Эти плюшки готовятся сравнительно быстро, тесто, при условии свежести   дрожжей, подходит очень хорошо. Кушать их лучше в тот же день, когда   печете - назавтра плюшки уже не те.
       Ингредиенты:
     220 мл молока
   1 ч.л. с горкой сахара для теста
   20 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. с горкой сухих)
   100 г сливочного масла
   1 яйцо
   0,5 ч.л. соли
   300-350 г муки (количество регулировать по консистенции теста)
   50 мл растительного масла
   100 г сахара для посыпки и корица
       Молоко подогреваем примерно до 40 градусов (не сильнее), растворяем в нем сахар и разводим дрожжи. Даем постоять минут 10.
  

     Растапливаем сливочное масло, смешиваем его со взбитым яйцом, вливаем молочно-дрожжевую смесь. Перемешиваем.
    

     Просеиваем муку с соль. и замешиваем мягкое липковатое тесто. Добавляем 1 ст.л. растительного масла- и тесто перестает липнуть.  

    

     Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим в теплое место примерно на час подходить. У меня на это ушло всего полчаса:
    

     Обминаем тесто, раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.
    

     Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны, нарезаем на кусочки шириной в 2 пальца.
    

     Каждый кусочек надрезаем не до конца и разворачиваем на две стороны.
    

     Кладем плюшки на застеленный пергаментом   или просто смазанный маслом противень, смазываем яйцом и ставим в   предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печем 20-25 минут до   зарумянивания.
     Подаем теплыми или охлаждаем полностью.
       Приятного чаепития!                                                        источник