Пирожки "Погача" с колбасой и сыром

Четверг, 14 Августа 2014 г. 09:32 + в цитатник

Вкуснейшие восточные пирожки! Начинку можно использовать любую, по Вашему вкусу.

Список ингредиентов

для теста:
сливочное масло (хороший маргарин) — 100 г
яйцо — 1 шт
кефир — 200 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — 3 стак.
для начинки:
колбаса полукопченая — 100 г
сало — 70 г
петрушка — 0,5 пуч.
соль — по вкусу
сыр твердый — 120-130 г

Способ приготовления

Масло из холодильника (холодное) порезать небольшими кусочками в глубокую посуду.

Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.

Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.

Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.

Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита! источник

Рубрики:

пирожки