Курица с грибами и сладким перцем

Суббота, 19 Апреля 2014 г. 09:04 + в цитатник

Для приготовления четырех порций нам понадобятся:
• 500 г куриного филе,
• 250 г шампиньонов, порезанных на тонкие ломтики,
• 1 сладкий красный перец,
• 430 мл куриного бульона,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. муки,
• 1 лимон,
• зеленый базилик,
• рис на гарнир.

1. Филе режем небольшими кусочками-полосками.

2. Перец режем полосками.

3. С лимона снимаем цедру при помощи мелкой терки. Выжимаем сок.

4. В сотейнике растапливаем сливочное масло.

5. Обжариваем на нем филе, пока оно не изменит свой цвет.

6. Добавляем к филе перец и шампиньоны, перемешиваем. Готовим под крышкой, иногда помешивая, пока перец не станет мягче.

7. Добавляем муку.

8. Готовим, постоянно помешивая, 1 минуту.

9. Добавляем бульон, 2 ст.л. лимонного сока, цедру, несколько листиков базилика.

10. Готовим, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

9. В качестве гарнира отвариваем на пару рис.

Подаем курицу на рисовой подушке, щедро полив соусом и посыпав базиликом.

источник