Люля-Кебаб по-украински

Пятница, 31 Января 2014 г. 10:22 + в цитатник

Очень вкусный рецепт.
Для приготовления нам понадобится:
говядина- 500 г
свинина- 500 г
репчатый лук — 2 головки
чеснок — 2 зубчика
петрушка свежая- 1 пучок
яйцо 1-2 штуки в зависимости от размера
соль, перец, специи: хмели-сунели, черный молотый перец, паприка. Я еще добавляю сушенный жгучий перец
бамбуковые шпажки-шампурчики
0,5 стакана воды ледяной

Приготовление: Мясо свинины, говядины, лук репчатый перекрутите на мясорубке.

Полученный фарш выложить в глубокую миску. Добавить к фаршу специи, соль, воду и все хорошо вымешать.

Масса должна получиться однородной. Несколько раз мясо нужно приподнять и уронить снова в миску. Такие удары фаршем идут ему только на пользу. Добавить порубленную петрушку (режьте меленько) и снова перемешать

Из полученного фарша набираем шарик размером с детский кулак. Мясо должно получиться и не тугим и не слишком жидким. Если фарш слишком жидкий добавьте немного муки.Бамбуковые шпажки-шампурчики подержите под краном с водой около 3-4 минут. Так палки не будут гореть при готовке. Сформируйте котлету из фарша, проткните ее вдлинну шпажкой и распределите мясо по шпажке формируя Люля-Кебаб( по-азербайджански просто котлета). Полученные Люля-Кебабы выложить на застеленный фольгой противень в 2 см друг от друга. Фольгу смазать растительным маслом. Можно посыпать Люля-Кебабы кунжутом. Выпекать в духовке при 180 до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Если сок весь выкипит советую полить просто растительным маслом.