Сегодняшний рецепт для тех, кто следит за фигурой, поэтому у него и такое название – для красивой фигуры.

Рогалики, рецепт для красивой фигуры, продукты:

• Мука высшего сорта – 3 стакана (250 мл), не забывайте, что в него входит 160-170 грамм муки;
• Теплая вода или кефир – 1 стакан (250 мл);
• Сахар – 1-2  ст. ложки;
• Соль -  1 ч.л.;
• Сухие дрожжи – 6 грамм (в пачке обычно идет 11-12 грамм дрожжей, я беру где-то половину); если пользоваться свежими дрожжами, их берем 30 г
• Подсолнечное масло – 125 мл;
• Ванильный сахар – 1 пакет.

Рогалики из дрожжевого теста, приготовление:

 

1. В теплом кефире или воде растворить сахар и соль.
2. Дрожжи смешать с двумя стаканами муки.
3. Дальше расскажу о двух способах замеса теста. Можно жидкость добавить в муку (2 стакана), перемешать. Потом постепенно всыпать третий стакан и замесить тесто. В этом случае тесту нужно дать 1-1,5 часа для “роста” плюс 20-30 минут на расстойку на листе перед выпечкой.    Рогалики  из него получаются  очень пышные, почти, как булочки
   

   Эти рогалики довольно долго расстаивались, не было света и выпечку пришлось отложить

4. Я чаще пользуюсь вторым способом, он  не требует времени на поднятие теста, в результате получаются чуть менее пышные экземплярчики, но более рассыпчатые и слоистые .  Рассказываю:      
5. Высыпаю 2 стакана муки с дрожжами и ванильным сахаром на деревянную доску. Потихоньку подливать в средину жидкость и рубить эту массу ножом. Постепенно подсыпать третий стакан муки и перемешивать ножом до получения однородной массы. После этого собрать тесто руками в шар.   Тесто готово сразу к разделке.
6. Делим получившееся тесто на четыре части.
7. Одну часть тонко раскатываем на столе или доске в виде круга, а остальные три накрываем полотенцем, чтобы не сохли.
8. Тонко раскатанную часть делим на 8 частей на секторы (диагонали). У вас получится 8 треугольников.   
9. На широкую часть каждого треугольника выкладываем чайную ложку начинки и заворачиваем рулетиком. Боковые части рулетов немного подгибаем внутрь.
10. Выкладываем получившиеся печенье на противень, посыпанный мукой, и точно так же раскатываем и начиняем остальные три части теста.
11. Начинка должна быть приготовлена заранее. Если начинка – сырые яблоки, обмакните их в смесь сахара и корицы, а потом заворачивайте в тесто.  С маковой начинкой хорошо сочетаются цукаты и сухофрукты.
12. Готовое к выпечке печенье смазать сверху желтком, взбитым с водой или сметаной. Если готовите рогалики в пост, кефир  замените водой или картофельным отваром, а смазывайте рогалики крепким чаем для румяности.  
13. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.  (у меня это обычно – 20-25 минут)
14. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой (по желанию).

Замечательные рогалики, рецепт для практичных и постящихся. Попробуйте!

Приятного всем аппетита!                                                          Источник