Состав

Для коржа

• Сливочное масло – 120 гр
• Бананы спелые – 2-3 шт
• Сахарный песок – 200 гр
• Яйца – 3 шт
• Кефир или натуральный йогурт – 100 гр
• Мука – 200 гр
• Какао-порошок – 6 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сода – ¾ ч.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара

Для крема из взбитых сливок

• Сливки ( 30 %-33 % жирности и выше ) – 300 гр
• Ванильный сахар -  1 пакетик
• Сахарная пудра – 40 гр
• Желатин – 1,5 ч.л.

Для украшения

• Бананы - 3 шт
• Шоколад и миндальные лепестки

В большую миску просеем муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Добавим ванилин и перемешаем. Какао можно добавить больше…будет еще шоколаднее.

Спелые бананы разминаем вилкой. Добавим кефир (за не имением кефира, мы добавили катык , не прогадали ))  )  Перемешаем.

Отделим желтки от белков трех яиц. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарным песком, добавляя по одному желтку.

Перемешаем с бананово-катычной или бананово-кефирной  смесью.

Порционно добавляем сухую смесь, тщательно помешивая. Мешаем до однородности теста.

Взбиваем 3 белка с щепоткой соли в другой посуде до крутой пены.

Соединим аккуратно по ложке вбитые белки с тестом, мешая лопаточкой в одном направлении, как-бы заворачивая белки в тесто.

Тесто для шоколадно-бананового торта готово.

Выпекаем в разогретой до 190 гр духовке 45-50 минут в смазанной растительным маслом форме. Проверяем деревянной палочкой, особенно в центре торта. В конце мы уменьшили температуру до 180 гр., чтобы выпечка не подгорела. Все зависит от вашей духовки.

Пока корж остывает, приготовим крем из взбитых сливок. У нас были готовые кондитерские сливки 38 %. Поэтому мы только взбили их с сахарной пудрой.

Можно приготовить крем из обычных сливок.  В охлажденные (не замороженные) сливки 30 %-33 % жирности и выше добавим сахарную пудру, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа. Взбиваем миксером или мешалкой в виде рамки сначала на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты (только не блендером и не комбайном). Добавим желатин, разбухший в 1,5 ст.л. воды. Он позволит сохранить форму и структуру крема. Взбиваем до мягких пиков, чтобы на сливках оставался след от венчика. Если сливки хорошо держат форму, значит крем готов. Сахарную пудру и ванильный сахар можно добавить в конце взбивания. Крем из взбитых сливок готов!

Остывший корж делим на 2 или 3 коржа с помощью большого ножа или нитки.

Соберем шоколадно-банановый торт. Первый корж смажем кремом и разложим кружочки банана.

Сверху разложим второй корж и смажем кремом. Мы еще, кроме кружочков банана, добавили кусочки киви. Сверху третий корж и смазываем всю поверхность торта кремом.

Украшать торт можно по-разному. Посмотрите, как красиво оформлен шоколадный торт здесь. Центр торта мы украсили шоколадом на крупной терке. Разложили красиво кружочки бананов и для завершающего аккорда посыпали бока миндальными лепестками. Ну чем не шедевр?! Хочется скорее откусить кусочек красоты…ммм ням-ням. Дети уже кружатся вокруг тортика. Но ему еще надо пару часов пропитаться в холодильнике.

Результат был ошеломляющим. Шоколадно-банановый торт получился нежным и воздушным. Вкуснейший... с удачным сочетанием бананов и шоколада со сливочным шлейфом. Готовьте, ведь это так просто и новые вкусовые ощущения вам точно будут обеспечены.

Шоколадно-банановый торт

http://gotovim-doma-vkusno.ru