Русский кекс

Среда, 01 Мая 2013 г. 09:59 + в цитатник

Русский кекс

Кекс получается плотный, сладкий, а благодаря сухофруктам, достаточно сочный. Тесто для кекса будем делать на кефире. Этот рецепт достаточно прост, но для того, чтобы у вас получился кекс, а не пирог с сухофруктами, советую строго придерживаться пропорций указанных в рецепте. Сухофрукты использовать можно любые, на ваш вкус, это может быть изюм, курага, чернослив, возможно даже инжир. Здесь уж можно экспериментировать.

Ингредиенты:

Тесто для кекса:

4 яйца,
1 ст. кефира,
2 ст. сахара,
2 ч. л. соды(гашеной 2 ст. л. уксуса)
200 гр. маргарина
5 ст. муки,
ванилин,
сухофрукты( курага, чернослив, изюм)
сахарная пудра.

Пошаговый рецепт:

Рецептом русского кекса со мной поделилась моя кума, а ее выпечка всегда славится, будь то торт , печенье или просто блины . И не упуская возможности, я беру на заметку в свой арсенал рецепты всевозможных блюд. Вот и кекс мне тоже очень понравился, когда я его попробовала, то решила что над этой выпечкой стоит потрудится, а оказалось рецепт достаточно прост и если строго придерживаться рецептуры он получится даже у начинающей хозяйки.

Как готовить кекс:

Растапливаю маргарин. Если у вас есть домашняя сметанка, она очень хорошо подойдет. Положите 2-3 ложки сметаны, тогда маргарина можно немного меньше.

Взбиваю яйца с сахаром, добавляю маргарин, кефир, гашеную соду, ваниль и сухофрукты(курагу и чернослив немного измельчаю). Хорошо все перемешиваю и добавляю муку, тесто получается не жидкое, а густое.

Теперь выкладываю в форму смазанную маргарином или растительным маслом.

Выпекаю при температуре 200- 220* около полутора часов, пока он не пропечется полностью. Готовый русский кекс посыпаю сахарной пудрой. Попробуйте получится очень вкусно!