Черничный творожный торт без выпечки

Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 10:02 + в цитатник

Ингредиенты:
Для основы:

200 г сахарного печенья типа Слодыча, Топленого молока или Юбилейного
100 г сливочного масла

Для крема:

500 г творога
500 г сметаны
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок (от 33%)
2 ст.л. с горкой желатина

Печенье размельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и укладываем плотно по дну разъемной формы (у меня 22 см).

Ставим в холодильник.
В это время готовим крем для черничного торта. Творог протираем через сито и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.

Ягоды черники перемалываем до состояния пюре. Массу из творога, сахара и сметаны разделяем на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем растертую ранее чернику и перемешиваем.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Нагреваем сливки в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Разделяем желатиновую смесь на две части и добавляем в обе половины крема для черничного торта.
Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.