Индейка в апельсиновом соке с яблоками. Мастер-класс

Продукты:

• индейка (у нас была на 3,5 кг),
• апельсины 3 штучки,
• яблоки 6 штук,
• соль,
• белый перец (примерно 10-12 горошин),
• черный перец (5-6 горошин),
• душистый перец (5-6 горошин),
• оливковое масло.

1. Тушку разморозить, помыть, обсушить салфеткой

2. Два апельсина нарезать толстыми кружочками, яблоки четвертинками (сердцевину удалить)

3. Специи размолоть в ступке (не мелко, чтобы были крупные частички)

4. Приготовить соус для обмазки индейки. Для этого смешать соль и размолотый перец, и залить эту смесь соком одного апельсина и оливковым маслом, равным половине объема сока. Все тщательно перемешать, нужно чтобы разошлась соль.

5. Приготовленным соусом тщательно обмазать индейку внутри. Далее, укладываем фрукты в индейку, предварительно обмакнув каждую дольку в соус. Первым укладываем кружочек апельсина, его нужно уложить в отверстие от шеи, (для того чтобы все это "дышало" при запекании). Таким образом, укладываются поочередно все фрукты, и туда же укладываются внутренности индейки (которые нужно достать из мешочка, помыть и тоже обсушить салфеткой). Сверху тушку индейки хорошо смазать оставшимся соусом.

6. Укладываем готовую тушку в рукав для запекания, туда же кладем оставшиеся фрукты. И ставим в духовку на 1час 45 минут при температуре 200 градусов, и далее уменьшаем температуру до 170 градусов и оставляем еще на 1 час 15 минут.

7. Выкладываем готовую птицу на тарелку и поливаем ее соком, образовавшимся при запекании. ВСЕ. Приятного аппетита!

 

AVI,