Печенье перечные «Орешки»

Готовим печенье перечные «Орешки» по-датски.

Скандинавская кухня.

На 6 порций:

1. 150 г сливочного масла
2. 1 яйцо
3. ¾ стакана коричневого сахара
4. 2 стакана пшеничной муки
5. 1 чайная ложка соды
6. ½ чайной ложки молотой гвоздики
7. ½ чайной ложки молотой корицы
8. ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
9. ½ чайной ложки молотого кардамона
10. Молотый черный перец
11. 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:  Печенье перечные «Орешки».

Сливочное масло растопить, добавить яйцо и коричневый сахар. Взбить до растворения сахара.

Муку соединить с содой, добавить все пряности, поперчить по вкусу, добавить масляно-яичную смесь и вымесить тесто.

На посыпанной мукой поверхности скатать из теста нетолстые колбаски и нарезать их на кусочки шириной в 0,5 см. Придать им форму шариков.

Духовку разогреть до 180 град. С., противень смазать растительным маслом, выложить на него шарики и выпекать 10 – 15 минут. Дать остыть и подавать к столу.

Совет:  с дозировкой гвоздики перебарщивать не стоит. Черешки бутончиков горькие, поэтому в тесто лучше класть только молотые головки.

Это печенье прекрасно сочетается не только с чаем и кофе, но и с глёггом – горячим вином со специями, традиционным зимним напитком датчан.