Ингредиенты:

• 50 мл.ол.масла
• 1 средняя луковица(натереть на тёрке)
• 1 зубочек чеснока(пресс)
• 400 гр. фарша из телятины
• 100 мл.коньяка(не обязательно)
• 1 средняя морковь(натереть на крупную тёрку)
• 2 средних помидоры(очистить от кожицы и побить в блендере, можно использовать помидоры в собственном соку)
• 1 ст.л. хорошей томатной пасты
• 1/2 ч.л.молотой сладкой паприки
• 2 стакана(200 мл.) риса у меня Жасмин,хотя рекомендован желтый рис.
• 100 гр. сыра Гравьера ( можно заменить любым другим твердым козьим сыром )
• 100 гр. крем-чиз типа Филадельфия ( Альменте )хорошо взбить венчиком до воздушности.
• мелко нарезанная петрушка, соль, перец.

Способ приготовления:

В не пригорающей кастрюле обжарить фарш, разминая вилкой, чтобы не было комков, до исчезновения красного цвета мяса. Добавить масло,лук и чеснок и тушить 2-3 мин., влить коньяк и через 2 минуты добавить морковь, помидоры и пасту. Посолить и поперчить,как только начнёт кипеть, убавить огонь на маленький и накрыв крышкой тушить 15 минут.  Снять крышку, добавить паприку, рис и 3 стакана(600 мл) кипятка (я добавила овощной бульон),хорошо перемешать и немного увеличив огонь, варить приблизительно 20 мин. до готовности риса, при необходимости, добавить немного воды,но не забывайте, что в конце варки рис должен быть целым и не разваренным и впитать в себя всю жидкость. Снять рис с огня, оставить немного остыть, минут 5 и добавить сыры(гравьеру и Филадельфию) петрушку, хорошо перемешать.

Я поместила пилафи в специальную форму для риса( она похожа на форму для кекса с трубой) и слегка уплотнить сверху, чтобы пилафи принял красивую форму и перевернуть на блюдо.

Сервировать с зелёным салатом.