Цитата сообщения lorine Колбаски в пергаменте получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Колбаски в пергаменте получаются нежными, сочными и очень вкусными.



Пергамент прекрасно подходит не только для выпечки, но и для приготовления вторых блюд на плите или в духовке.
Пергамент покупаю с силиконовым покрытием, так как к нему никогда и ничего не прилипает. Блюда в пергаменте в духовке одновременно и парятся, и жарятся, получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

Фарш - 570 г
Лук - 160 г
Чеснок - 3 зубч.
Перец молотый
Соль

Приготовление:

Обожаю это блюдо за простоту в приготовлении, сочность и замечательный вкус. Фарш (570 г, у меня свинина с говядиной) перемешиваем с измельченным луком (160 г, на терке или в блендере), мелко натертым чесноком (3 зубчика), молотым перцем и солью.

Из готового фарша (вес 750 г) формуем колбаски (5 шт. по 150 г).



Колбаски по одной выкладываем на листы пергамента (обязательно с силиконовым покрытием).
Размер листов примерно 19 х 23 см.



Не очень плотно заворачиваем колбаски в пергамент. Много слоев не делаем, чтобы фарш зарумянился.



Края скручиваем как конфетку. Размещаем в форме швом вверх и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.



Форма не остается чистой, так как внутри при запекании все бурлит и небольшое количество сока выходит через скрученные концы бумаги.



Вот такие колбаски получаются, они румяные и очень сочные.



Подаем их с любимым гарниром. Вкус у них просто замечательный.


Источник