1.

1.Жаркое из курицы по-русски



Ингредиенты:



Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:



Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
ДАЛЕЕ...

1.



Наряду с традиционным шашлыком, нежнейшее свиное мясо на косточке с изысканным сладковатым вкусом и золотистой корочкой — самый замечательный вариант для пикника.

Чтобы правильно и вкусно поджарить свиные ребрышки гриль, тебе понадобится маринад, который сделает мясо мягче и нежнее, подчеркнет его вкус и придаст неповторимый аромат.

Рецептов различных маринадов множество, и наверняка у тебя уже есть свои любимые. Но что мешает попробовать новый вкус — экспериментируй и находи интересные варианты. Сегодня в нашем меню свиные ребрышки гриль в пьяном маринаде.

Свиные ребрышки гриль: маринад с медом и пивом — ингредиенты:

1 кг свиных ребрышек,
1 кг лука,
5 зубков чеснока,
1 лимон,
3 ст. ложки меда,
250 мл светлого пива,
3 ст. ложки уксуса,
веточки розмарина,
1 ч. ложка молотой паприки,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Свиные ребрышки гриль: маринад с медом и пивом — приготовление:

Для гриля лучше выбирать свиные ребрышки с небольшим количеством сала — они будут сочнее и нежнее. Свиные ребрышки помой, порежь на порционные кусочки по 2-4 ребра и сделай надрезы внутренней пленки, чтобы в процессе приготовления она не стягивала мясо. Чем больше ребрышек будет в каждом порционном кусочке, тем сочнее получится шашлык. Ребра обмажь солью, перцем, паприкой, посыпь розмарином и выложи в миску. Также можно мариновать мясо в пакете.

Мелко порежь лук и чеснок, подави руками, чтобы лук пустил сок, и выложи на свиные ребрышки. Из лимона выдави сок, смешай с медом и уксусом, добавь к ребрышкам и перемешай. Залей свиные ребрышки пивом и поставь под гнет в прохладное место на 6 часов, а лучше на ночь.

После того, как продукт промариновался, можно приступить к приготовлению шашлыка. Выложи свиные ребрышки на гриль над горячими углями и обжаривай, периодически переворачивая и поливая маринадом. Следи за тем, чтобы угли не загорались.

Свиные ребрышки на гриле жарятся примерно 20-40 минут, в зависимости от их размера, толщины и количества мяса на кости. Готовность ребрышек определяется по внешней корочке — если она красивая и золотистая, проверь, чтобы сок из мяса был прозрачным.

Готовые свиные ребрышки сними с гриля и подавай горячими с салатом, зеленью и гарниром на твой вкус.
http://lubimierecepti.info/

Ингредиенты:

филе говядины — 650 г
хлеб — 150 г
сало — 60 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
грибы — 150 г
томатная паста — 1 ст. л.
молоко — 50 мл
соль, перец по вкусу
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
Приготовление:

Филе говядины пропустить через мясорубку.

Хлеб измельчить в крошку.

Сало нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде, добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости, затем добавить натертую морковь, обжаривать 3-4 минуты.

Добавить грибы, готовить 5 минут, помешивая, добавить томатную пасту, перемешать, тушить под крышкой 10-15 минут.

К фаршу добавить хлебную крошку, яйцо, молоко и перемешать, затем соль, перец и измельченный чеснок, перемешать.

Добавить грибы с овощами, хорошо перемешать.

Выложить массу в форму для запекания (желательно «кирпичик»), запекать при 240 градусах 10 минут, затем снизить температуру до 200 градусов и запекать еще 30 минут.

Остудить в форме, затем аккуратно вынуть и подавать.

Приятного аппетита!
http://lubimierecepti.info/

Ингредиенты

Телятина — 600 г
Мед — 3 ст.л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — стак.
Майонез — 2 ст.л.
Порошок горчичный — 1ст.л.
Перец черный, соль — 0.5
Способ приготовления

Мясо разрезать на порционные куски, отбить, слегка посолить и поперчить.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом, мёдом и горчичным порошком.
Каждую отбивную смазать полученной смесью, выдержать сутки в холодильнике.
Жарить отбивные на растительном масле на слабом огне, следя за тем, чтобы отбивные не пригорели.
http://lubimierecepti.info/