Клафути - десерт из Лимузена (регион Франции), готовится с сезонными фруктами, подается теплым.
Готовится так же быстро как и съедается


 

В некотором смысле зеленые супы — как каша из топора. Они готовятся буквально из «подножного корма», за считанные минуты, но при этом уверенно занимают строчки в ресторанных меню. Кстати, чтобы вместо супа у вас действительно не получилась каша, важно знать несколько секретов.

Кто в супе главный

Зелеными такие супы называют не только из-за цвета, а по названию основного ингредиента. Причем речь идет на о банальных петрушке или укропе. В главных ролях здесь выступают шпинат, щавель, сельдерей, руккола, крапива, молодая свекольная ботва и пр. Каждая зелень интересна по-своему.

Мишка "Юнга"

Итак, дорогие друзья, Вы сшили мишку – он полностью готов! У него уже есть свой характер, а может быть даже нрав! Усилить созданный образ мишки можно с помощью одежды и аксессуаров. Теддисты с опытом продумывают одежду и аксессуары мишки заранее, уже на стадии подбора материалов и моделирования выкройки. Если такой навык есть – это очень хорошо, но если Вы только начинаете шить мишек, то заключительный этап, так сказать, «отделки» мишки будет для Вас по-настоящему неожиданным и творческим. Начинающий мишкодел часто не знает, какой мишка у него получится – мальчик это будет, или девочка. «Пол» и характер мишки возникают, как правило, на этапе оформления мордочки и посадки ушей. Характерные черты мордочки мишки, а также его фигура, задают тон всему медведю. Интуитивно Вы сразу поймете, кто у Вас получился, и какие дополнительные штрихи нужны для завершения образа мишки. Здесь всё подвластно только Вашей фантазии, преград не существует.

Чтобы гармонично дополнить образ, сначала определитесь, будете ли Вы одевать мишку, насколько одежда должна закрывать его тело, или одежда ему вовсе не нужна.

Как правило, мишек, сшитых по классическим выкройкам, одевают реже, чем фантазийных мишек (о стилях мишек читайте на странице Создание образа мишки). Классическим мишкам больше подходит одежда классического кроя – жилетки, рубашки, брючки, пиджачки. Может подойти галстук – бабочка, или элегантный шарф. Очень хорошо смотрятся парные классические мишки, одетые в свадебные наряды, они будут замечательным подарком на свадьбу. При выборе цвета одежды классического мишки не рекомендуется пестрить и выбирать яркие, кричащие цвета. Будет хорошо смотреться одежда пастельных тонов, сочетающихся с цветом мохера, из которого сшит мишка.

Мишка "Ганя"

Фантазийных мишек одевают свободнее и ярче. Но, в любом случае одежда должна работать на образ мишки, не подавлять, а дополнять его характер. В одежде мишки могут быть яркие детали, но внимание должны привлекать не они, а сам медведь. Поэтому, при выборе фасона одежды и тканей главное – не переборщить. Еще для фантазийных мишек характерны аксессуары – банты, сумочки, бусы, шляпки, мишки могут быть украшены войлочными или искусственными цветами. Очень хорошо на таких мишках смотрятся вышитые вещицы, или одежда, связанная узором.

Иногда можно услышать мнение, что одевают мишку, который не получился. Одежда, якобы, прикрывает недостатки фигуры и т.п. Это не так, с помощью одежды можно наоборот подчеркнуть достоинства медведя, но для этого одежда должна быть хорошо скроена, должна подходить мишке по фасону, размеру и цвету.

Как правильно скроить одежду, чтобы «костюмчик сидел»? Используйте для этого свои знания по пошиву обычной одежды. Строение тела мишки Тедди очень напоминает кукольное, а Вы наверняка шили в детстве одежду для кукол. Давайте разберем здесь пример кроя брюк и кофточки для мишки Тедди. Эти два предмета – основные. На их основе можно кроить всё, что угодно. Например, жилетка – это упрощенный вариант кофточки с застежкой спереди, пиджак или рубашка – это продвинутый вариант кофточки (добавляем застежку спереди, воротник, вшивной рукав). Если к кофточке пришить юбку – получится платье, а если удлинить выкройку рубашки, или пиджака – получится пальто. Брюки можно легко трансформировать в шорты. Если к брюкам свершу пришить нагрудник с лямками – получится комбинезон.

Итак, попробуем построить выкройку кофточки мишки. Нам понадобятся мерки:

• ДИ = длина изделия (расстояние от шеи мишки сзади до предполагаемой длины кофточки – измеряется по центру спины мишки);
• ШИ = ширина изделия (расстояние по окружности туловища мишки – измеряется в самом широком месте туловища мишки по кругу);
• ДР1 = длина рукава внешняя (расстояние от верхней точки лапы мишки до предполагаемой длины рукава – измеряется по верхней лапе мишки от верхней точки лапы вниз);
• П = длина плеча (расстояние от основания шеи мишки до верхней лапы - измеряется по линии плеча);
• ДР2 = длина рукава внутренняя (расстояние от подмышки до предполагаемой длины рукава – измеряется по верхней лапе мишки от подмышки вниз);
• ДП = длина проймы (расстояние по оружности верхней лапы мишки в месте крепления лапы к туловищу - измеряется вокруг лапы в месте крепления лапы к туловищу);
• ШР = ширина рукава (расстояние по окружности верхней лапы мишки в том месте, где будет заканчиваться рукав – измеряется вокруг лапы);
• ВР = высота рукава (расстояние от предполагаемого нижнего края кофточки до подмышки – измеряется от подмышки вниз);
• ОШ = обхват шеи мишки (расстояние по окружности основания шеи мишки - измеряется вокруг шеи у ее основания). 

После того, как мерки сняты, нужно сделать прибавку на свободу облегания. Величину такой прибавки определяйте самостоятельно, учитывая длину ворса мохера мишки. Если Ваш мишка очень пушистый, то прибавка на свободу облегания должна быть больше, если мохер коротковорсный, или мишка сшит из вискозы (плюша), то прибавка может быть небольшой. Также величина прибавки зависит от того, насколько свободную кофточку Вы хотите сшить. Если кофта должна быть свободной (типа балахона), то дайте большие прибавки. Если хотите, чтобы кофта сидела плотно - прибавки должны быть меньше. Я рекомендую делать прибавки побольше, чтобы мишка мог свободно двигаться в одежде, при вращении головы и лап.

Дальше рисуем выкройку. Так как две половинки кофточки симметричны, нарисуем выкройку одной половинки. На листе бумаги откладываем отрезок, равный ДИ. Внизу, перпендикулярно отрезку ДИ откладываем расстояние, равное 1/4 ШИ. От полученного отрезка откладываем вертикально вверх расстояние, равное ВР – это боковой шов кофточки. От верхней точки полученного отрезка откладываем вниз, примерно под углом в 45 градусов, расстояние, равное ДР2. Полученный острый угол заовалим – это место подмышки. У нас нарисована внутренняя длина рукава. От конца полученного отрезка вверх отложим расстояние, равное 1/2 ШР. От верхний точки полученного отрезка примерно параллельно внутренней линии рукава нарисуем внешнюю линию рукава, она равна ДР1. Одновременно от точки подмышки вверх нарисуем линию проймы - отрезок, равный 1/2 ДП. Отрезки ДР1 и 1/2 ДП должны пересечься в одной точке (можно использовать для этого циркуль). Далее, продолжим отрезок ДР1, продлив его линией плеча - отрезком П. Окончание полученного отрезка П соединим покатой линией с верхней точкой отрезка ДИ – это линия горловины. При этом, полученная линия горловины по длине должна быть не менее 1/4 ОШ, чтобы кофточка хорошо сидела у основания шеи мишки.

У нас получилась выкройка половинки кофточки. Если всё сделано верно, выкройка должна быть без перекосов, и в целом выглядеть гармонично и пропорционально. На горловине спереди можно сделать вырез (как здесь), чтобы кофточка надевалась через голову. При построении выкройки можно задать нужную ширину рукава (например, здесь рукав чуть расклешен к низу).

Тема одежды для мишек отлично раскрыта в книге Лидии Мудрагель «Мишки Тедди ручной работы». Эта замечательная книга претерпела уже второе издание. Я считаю ее лучшей из российских книг по мишкам Тедди. В книге даны приемы моделирования выкроек одежды мишек на основе выкроек самих мишек: раскладываем на столе выкройку мишки и, не снимая никаких мерок, рисуем выкройку одежды. Думаю, что это тоже эффективный способ построения выкройки. Кстати, такой способ можно дополнительно подстраховать снятием мерок с уже готового мишки – сверить основные параметры выкройки.

На мишках также хорошо смотрится вязаная одежда. В отличие от шитой, она лучше облегает мишку, не топорщится. Мишка, сшитый из мохера, смотрится в вязаной одежде еще уютнее – шерсть всегда хорошо сочетается с шерстью. Я предпочитаю вязать крючком, такое вязание можно взять с собой в дорогу, оно компактное. Если вяжу одежду мишке, то выкроек и предварительных расчетов не делаю, просто подбираю подходящие нитки и крючок в размер. Вяжу небольшой образец, и смотрю на рыхлость вязки, какой получается эффект в целом. Если образец подошел – начинаю вязать изделие. Вязание часто примеряю на мишку, нужно чтобы он всегда был под рукой. Сколько петель убавить или прибавить дальше – считаю с учетом того, как уже связанное садится на мишку. Симметричные детали одежды, например, полочки, вывязываю одинаковым количеством петель (записываю по ходу дела сколько петель в каком ряду провязала, потом повторяю тоже самое на другой симметричной детали). В общем, здесь нет готовых рецептов, важен навык. Самой большой моей работой крючком, в части мишек, стали костюмы для пары «Свадебное путешествие». Этих мишек сшила Марина Бердникова, а я связала им костюмы (для увеличения фото - нажмите на него).

Для тех, кто любит и умеет вязать спицами, будет интересна книга Фионы МакТаг «Вяжем малышам и их медвежатам». В книге приведены около 20 моделей свитеров, кофточек, брюк, шарфов и шапочек для медвежат. Наиболее оригинальные из них – кофточка с жаккардовым узором, скандинавский свитер, аранский пуловер. Схемы вязания приведены для мишек различного размера – введены размеры S, M, L, XL, каждому соответствуют мерки – обхват груди, ширина изделия, высота до плеча, длина рукава и другие. Измерив своего мишку, Вы определяете его размер, и выбираете нужную схему вязания. Также в книге есть схема вязания детского рюкзачка в форме мишки и схема маленького карманного медвежонка, связанного спицами.

Мишка "Тайсон"

Дорогие друзья, на этой странице сайта я хочу поделиться с Вами некоторыми приемами в фотографировании мишек Тедди. Каждый автор, создавший произведение, желает представить его публике в лучшем свете, подчеркнуть его достоинства. Относительно мишек это можно сделать с помощью качественной фотографии. Мы живем в эпоху цифровой фотографии, ушли в прошлое фотопленка, реактивы по проявлению и закреплению изображения. Сейчас не нужно тратить много времени, средств и пространства на оборудование лаборатории по проявлению фотопленки и печати фотографий, достаточно качественной фотокамеры, вместительной карты памяти и компьютера для обработки полученного изображения.

Фотосъемка бывает нескольких видов: портретная, пейзажная, съемка движущихся предметов, животных и т.д. Фотографирование мишек Тедди относится к предметной фотосъемке. В области предметной фотографии действуют свои законы, при соблюдении которых Вы всегда получите отличный результат.

Фотоаппарат – Canon EOS 500D

1. Подбираем фотоаппарат (объектив). Вид объектива определяется, в основном, его фокусным расстоянием (ФР) - расстоянием от плоскости линзы объектива до светочувствительной матрицы фотоаппарата. Объективы бывают широкоугольные (ФР равно 24-28 мм.), стандартные (ФР равно 45-50 мм.), портретные (ФР равно 80-130 мм.) и длиннофокусные (ФР более 130 мм.). Широкоугольным объективом, с малым ФР, хорошо снимать панорамные фотографии: он захватит значительную часть видимого Вами пространства, при этом уменьшив предметы, по краям изображение будет несколько искажено (перспективное искажение). Другими словами, это объектив с широким углом обзора, угол обзора у сверхширокоугольных объективов составляет 83 градуса и более. Длиннофокусный объектив, с большим ФР, наоборот, из всей панорамы выхватит нужный Вам предмет, при этом увеличив его. Это объектив с малым углом обзора, у сверхдлиннофокусных объективов угол обзора составляет 9 градусов и менее. Стандартный и портретный объективы обладают средними характеристиками. Сейчас в продаже есть много фотоаппаратов, оснащенных объективами, которые могут менять фокусное расстояние, автоматически настраиваясь на предмет фотосъемки. Это универсальные фотообъективы – четыре в одном. Такие объективы часто называют Zoom-объективами. Для профессиональной, качественной фотографии Zoom-объектив не подходит, т.к. он дает искажение изображения во всех диапазонах фокусных расстояний. Если Вы решили заняться предметной фотографией всерьез, выберите объектив с постоянным (фиксированным) фокусным расстоянием. Наиболее удачный выбор – зеркальный объектив с фокусным расстоянием 45-50 мм. В конструкцию зеркального объектива входят только зеркала (не линзы), поэтому получаемое изображение при съемке таким объективом не искажается.

Конкретные рекомендации:

• Фотоаппарат – Canon EOS 500D, или его последующая модификация Canon EOS 550D
• Объектив – Canon Lens EF 50 mm 1:1,8 II

Мишка "Кука"

2. Подготавливаем свет. Главную роль в организации фотостудии играет свет. Слово «фотография» произошло из двух древнегреческих слов – «свет» и «пишу», иными словами, это светопись, или искусство рисования светом. Именно свет может или подчеркнуть характерные черты предмета, сделать его объемным, выпуклым, почти осязаемым, или наоборот, исказить предмет, сделать его плоским. Для того, чтобы изображение предмета фотосъемки было максимально достоверным, объемным и фактурным следует выстраивать его освещение, применяя несколько источников света. Использование только одного источника света (например, встроенной в фотоаппарат вспышки) сделает изображение предмета плоским. В домашней фотостудии применяются, как правило, три источника света: справа (чуть спереди), слева (чуть спереди) и сверху по отношению к предмету съемки. При этом, интенсивность источников света можно менять, получая желаемый эффект объема изображения. Объем изображению придают тени, поэтому именно их удачное расположение и сочетание с освещенными участками сделает фотографию живой, наполненной воздухом, объемной. Классической схемой освещения при фотосъемке (портретной, предметной) является «голливудская» схема. Ее разработали в Голливуде в начале становления кинематографа. Схема достаточно проста: комбинируются два источника света – «рисующий» (основной) и «заполняющий» (дополнительный). Главная работа фотографа происходит с «заполняющим» светом, который всегда менее интенсивный, чем «рисующий». От интенсивности «заполняющего» света зависит прорисовка теней: чем он интенсивнее, тем менее глубокими будут тени на предмете, чем слабее свет, тем глубже тени. Интенсивность «заполняющего» света выбирают при этом в зависимости от интенсивности света «рисующего», например, «заполняющий» свет в 2 раза менее интенсивный, чем «рисующий». Все остальные схемы освещения – варианты «голливудской» схемы.

Для домашней фотосъемки можно использовать импульсные источники света (фотовспышки), или постоянные источники света. Интенсивность света в импульсных источниках регулируется на самой фотовспышке. На постоянном источнике света интенсивность регулируется либо софтбоксами (специальные объемные чехлы для ламп), либо зонтиками, либо расстоянием источника света от предмета съемки. Мой опыт показывает, что в домашних условиях лучше применять постоянные источники света, импульсные фотовспышки больше подходят для профессиональной фотостудии. Ниже на фото – пример осветительных приборов постоянно света RAYLAB MACRO-3 UU KIT (для увеличения фото - нажмите на него).

Лампа фирмы Uniel

В качестве ламп рекомендую использовать энергосберегающие лампы фирмы Uniel, например ESL-H33-65/4200/E27 с характеристиками:

• Потребляемая мощность – 65 Ватт;
• Эквивалент лампы накаливания – 400 Ватт;
• Цветовая температура – 4200 К (холодный белый свет);
• Цоколь – 27 мм. (стандартный);
• Размер лампы – 80 мм. на 245 мм.

Лампы накаливания и энергосберегающие лампы с теплым белым светом для предметной фотосъемки не подойдут, т.к. они дают желтоватый свет, который придает предмету на фото желтый оттенок.

Мишка "Тео" фирмы Steiff

3. Делаем «предметный» стол. Профессиональные предметные фото делаются с помощью специального предметного стола, который изготовлен из полупрозрачного белого стекла, или пластика. Задняя часть стола плавно поднимается вверх, переход от горизонтальной к вертикальной поверхностям при этом на фото невидим, создается иллюзия бесконечности, или размытого фона. Также этот стол хорош тем, что его можно подсветить снизу и сзади, что полностью убирает тени от предмета, предмет как бы висит в воздухе. На фото справа мишка "Тео" сфотографирован на профессиональном предметном столе с подсветкой стола сзади. Но такие профессиональные столы дороги и велики по размерам. В домашних условиях предметный стол может заменить экран, или ткань, расположенные на подобие такого специального стола. На фото домашней фотостудии (в предыдущем разделе), предметный стол заменен белым экраном: нижняя часть экрана постелена на столе, верхняя – закреплена на держателе лампы. На экран можно стелить различные такни, бумагу, сетку, создавая оригинальный фон для фотографии предмета.

Мишка "Паддингтон"

4. Настраиваем фотоаппарат.

В каком режиме снимать? Это основной вопрос начинающего фотографа. Большинство современных фотоаппаратов имеют автоматический режим фотосъемки, думать о настройках не нужно, камера всё сделает сама. Но где же творчество и импровизация? Будет ли достигнуто на авторежиме наилучшее качество изображения? Моя практика показывает, что качество фотографии можно повысить, отказавшись от автопилота. Здесь немного теории относительно термина экспозиция, без понимания которого продвижение вперед затрудняется. Экспозиция – это количество света, попадающего на светочувствительную матрицу фотоаппарата, за определенное количество времени. Количество света, попадающего на матрицу, зависит от двух параметров: насколько широко открыта диафрагма объектива (показатель диафрагмы) и сколько времени открыта диафрагма (показатель выдержки). Диафрагма и выдержка могут быть настроены на фотоаппарате:

• полностью в ручном режиме – фотограф сам определяет показатели диафрагмы и выдержки;
• в режиме TV «приоритет выдержки над диафрагмой» - фотограф сам выставляет показатель выдержки, а показатель диафрагмы фотоаппарат подбирает автоматически в зависимости от освещенности предмета съемки;
• в режиме AV «приоритет диафрагмы над выдержкой» - фотограф сам выставляет показатель диафрагмы, а показатель выдержки фотоаппарат подбирает автоматически в зависимости от освещенности предмета съемки;
• полностью в автоматическом режиме - фотоаппарат сам определяет показатели диафрагмы и выдержки в зависимости от освещенности предмета съемки.

Полностью ручной режим фотосъемки подвластен, в основном, профессиональным фотографам, у которых есть много знаний и опыта. С помощью ручного режима фотограф может творить чудеса, создавая в фотографии нужные ему эффекты: смазанное движение; «световая кисть» - фотосъемка в полной темноте на предельно длинной выдержке с использованием узконаправленного источника света; стоп-кадр быстро движущего предмета и прочее.

Авторежим даст стандартную экспозицию, при которой нельзя получить индивидуальные эффекты, например: размытый задний фон; наиболее резкое выделение какой-то части предмета и другие.

Поэтому для предметной фотосъемки лучше применять полуавтоматические режимы AV или TV. В режиме AV (приоритет диафрагмы) можно получить максимально резкий снимок всего предмета. Для этого нужно максимально перекрыть диафрагму объектива (выставить значение диафрагмы = 22). Максимально перекрытая диафрагма создаст узконаправленный поток световых лучей, который при попадании на матрицу фотокамеры даст минимальное искажение изображения предмета. Глубина резкости при этом будет максимальной. Но, при недостаточном освещении при максимально перекрытой диафрагме выдержка может быть очень длинной – до нескольких секунд (максимальная выдержка = 30 секундам). В такой ситуации фотокамера должна стоять очень устойчиво, любое ее колебание смажет световой поток, попадающий на матрицу, и резкость утратится. Чтобы этого не произошло, можно использовать штатив, закрепив на нем фотоаппарат. Можно также увеличить освещенность предмета, что сократит выдержку. Здесь работает закон: чем сильнее освещен предмет, тем короче выдержка, настраиваемая фотоаппаратом автоматически, и тем качественнее снимок. В режиме TV (приоритет выдержки) выдержку можно настроить так, чтобы она не влияла на качество снимка при съемке с рук, без штатива. Выдержка, при которой колебание фотоаппарата оказывает минимальное влияние на качество снимка, равна 1/100 секунды. Диафрагма при этом будет устанавливаться фотоаппаратом автоматически по принципу: чем больше света, тем более перекрыта диафрагма (тем больше глубина резкости, т.е. резким будет весть предмет съемки); чем меньше света, тем менее перекрыта диафрагма (тем меньше глубина резкости, т.е. резким будет только часть предмета вокруг фокуса съемки). Поэтому в режиме TV очень важна хорошая освещенность предмета – чем больше света, тем более качественным получится снимок.

Моя практика показывает, что наилучшим режимом предметной фотосъемки в домашних условиях с применением постоянных источников света является режим TV со следующими настройками фотоаппарата:

• TV – выбранный режим фотосъемки;
• 1/100 – выдержка;
• ISO AVTO – показатель светочувствительности (выбрать АВТО);
• AWB – баланс белого (выбрать АВТО);
• RAW + L – формат сохраняемого файла (файл сохранится в двух форматах – RAW и JPG);
• ONE SHOT – фокусировка производится один раз.

 О формате сохраняемого файла. Если Вы хотите в дальнейшем сделать углубленную обработку изображения в программе Photoshop – изменить экспозицию, убрать ненужные элементы изображения, изменить отдельные элементы изображения и другое – сохраняйте фотофайлы в сразу в двух форматах - RAW и JPG. Формат RAW содержит намного больше информации об изображении, чем формат JPG, и, соответственно, в этом формате есть больше возможностей по обработке (изменению) изображения. Если коррекция изображения будет несущественной – выберите для сохранения один формат JPG.

Мишка "Хулиган"

6. Процесс фотосъемки. Итак, всё подготовлено, начинаем процесс фотосъемки. Для качественной передачи информации о предмете необходима хорошая компоновка кадра (композиция). Выберите ракурс, в котором предмет будет выглядеть наиболее достоверно и характерно. Сделайте несколько снимков и просмотрите их на экране фотоаппарата. Как правило, то, что Вы не заметили, упустили при композиции сразу выделится на изображении. Это могут быть: неестественная поза; очень глубокие тени, или их отсутствие; потеря важной детали предмета (на изображении она не видна); изображение срезано (не поместилось в кадр); предмет несимметричен (симметричные предметы лучше снимать так, чтобы обе симметричные части предмета, например, верхние лапы мишки, были видны на фото). После просмотра – поработайте с предметом, перемещая его, или выберите другой ракурс съемки, переместившись с фотоаппаратом.

К предмету съемки нужно привыкнуть. Сделав примерно 30 – 50 кадров с разных ракурсов, меняя освещение, Вы поймете, какой ракурс (композиция кадра) и освещение наиболее выгодны для этого предмета. Предмет как бы раскроет себя с лучшей стороны. Найдя нужный ракурс, сделайте еще примерно 50 снимков, отшлифовывая детали.

При постановке кадра можно использовать дополнительные предметы, которые, в сочетании с основным предметом, более полно раскроют его характер, покажут его настоящий размер. Чтобы показать истинный размер объекта фотосъемки, используете в качестве дополнения хорошо известные предметы – спичечный коробок, конфеты, сантиметр… (см. сверху справа фото мишки «Хулигана»).

        Иногда попадаются сложные для фотографии предметы, разные по цвету и фактуре, которые нужно сфотографировать вместе. Например, у Вас есть два мишки – белый и темно-коричневый, совместное фото которых нужно сделать. Если выставить боковые источники света («рисующий» и «заполняющий») на одинаковом расстоянии от мишек, то, скорее всего, темный мишка получится очень темным, без прорисовки деталей, а светлый мишка будет блеклым. Исправить ситуацию можно, усилив свет на темном мишке («рисующий») и уменьшив свет на белом мишке («заполняющий»). Для этого источник «рисующего» света нужно придвинуть почти вплотную к темному мишке, а «заполняющий» свет лучше направить не на светлого мишку, а на фон за ним, существенно отодвинув источник света от фона. Так сделаны фото, приведенные ниже (для увеличения фото - нажмите на него). Подсветка фона часто дает очень положительный эффект: предмет выглядит более выпуклым, его края имеют более четкие очертания.