Деревня Салер, Овернь. Франция

Четверг, 31 Октября 2013 г. 15:42 + в цитатник

Сале́р — коммуна во Франции, находится в регионе Овернь. Департамент — Канталь
Овернь - вулканическая область в сердце Франции.
Салер - черно-белая деревня, выстроенная из вулканических пород, расположенная в высокогорной местности на высоте 900 метров в Центральной Оверни. Входит в сотню "Самых красивых деревень Франции"

Именем этой деревни назван сыр Сале́р, или Высокого́рный сале́р (фр. Salers, Salers de haute Montagne) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Для его производства используют молоко салерской породы коров. Главный секрет изготовления Салера — в молоке. Поэтому его производят во время, когда коровы пасутся на пастбищах — с 1 мая до 31 октября.