Домашний коньяк

Читать далее...

Азу по-татарски

Ингредиенты:
- 500 гр мясо
- 1-2 шт лук репчатый
- 1-2 соленых огурца
- 6-8 картофелин
- 1-2 дольки чеснока
- 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчуп
- лавровый лист
- соль
- перец

Читать далее...

БРОДИЛКА ПО КУЛИНАРНЫМ САЙТАМ

Турецкое печенье Шэкэрпарэ

Ингредиенты:
3 желтка
1 яйцо
1 пачка маргарина
1 ст.сахарной пудры
4 ст.муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10грамм)
Для сиропа:
3,5 ст. сахара
3 ст. воды
0,5 ст.л лимонного сока

Читать далее...

Хинкали

В первый раз лепила хинкали таким образом, до этого делала упрощённый вариант пирамидками.
Но в этот раз готовила так, и естественно по рецепту Елены Киладзе.

рецепт хинкали

Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)

Читать далее...

Лакумы - отличная выпечка (кто пробовал тот знает)

Лакумы это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла - во фритюре. 
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы: квадратные на каждый день и по хорошим поводам, круглые на поминки, как ритуальное блюдо. Существует много рецептов лакумов, но сегодня будет этот... Обязательно побалуйте своих близких, рецепт очень прост...  думаю у Вас рецептики лакумов задержатся...

Читать далее...

Баттер нан - Индийская маслянистая лепешка

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
сухие дрожжи - 1 ч. ложка
сахар - 1 чайная ложка
соль - 1 чайная ложка
топленое масло расплавленное - 4 столовые ложки
йогурт -2 столовые ложки
теплоя вода - 2/3 чашки.

для начинки: 
кунжут
сушенная петрушка

Читать далее...

Мастер-класс по приготовлению лаваша

Для теста:

• 2-3 стакана просеянной муки;
• соль щепотку;
• чуть-чуть дрожжей;
• тёплая вода.

Читать далее...

Лаваш-рецепт.


Я очень люблю тонкий лаваш.
И у нас в магазине иногда его просто нет.
Долго искала подходящий рецепт.
Наконец-то нашла, теперь делюсь им с вами.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

• упаковка тонкого лаваша(армянского)
• Начинка 1
• 0,5кг мясного фарша
• 2-3 большие картошки
• 1 большая луковица
• черный молотый перец,соль по вкусу
• зелень по желанию,я положила
Заливка:
• 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
• Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

• Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

черный молотый перец,соль по вкусу

Японский молочный хлеб "Hokkaido"

Огромная благодарность автору: antea



Я пеку хлеб и пироги с 18 лет. Но такого замечательного хлеба я еще не пекла!!!
Очень рекомендую!!!


читать рецепт

Голубцы в кастрюле – вкус детства

 

Многие народы считают голубцы их национальным блюдом. Это русские и евреи, поляки и словаки. У нас дома готовили голубцы в выходные и на праздник. Предлагаю вам рецепт приготовления голубцов.

Продукты:

1. Целый качан капусты

Для фарша:

1. 0,5кг говяжьего фарша
2. 0,5кг фарша из свинины
3. 1 яйцо
4. 1чашка недоваренного риса
5. 1 головка репчатого лука

Для заправки:

1. 0/5стакана томата
2. Лук репчатый  - 1 средняя головка
3. Морковь 1 шт
4. Болгарский перец 1шт
5. Перец черный, душистый
6. соль

Для украшения:

1. Петрушка
2. Сметана

Читать далее...

Нан - индийский хлеб (лепешки) с разными начинками.


Пословица «Худ обед, коли хлеба нет» в гораздо большей степени применим к Индии, чем к Западу, где большинство людей употребляют в пищу хлеб, который не имеет практически никакой питательной ценности. В Индии редкая трапеза обходится без свежеиспеченного домашнего хлеба. Индийский хлеб, имеющий различную форму, качества и вкус, легко и быстро готовится.
А получается хлеб вкусный - превкусный, приготовьте обязательно!!!!
читать рецепт

Картошка-гармошка



Очень вкусная фаршированная запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду!

Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.

Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит.

Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить.

Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Ребрышки свиные тушеные




Состав рецепта блюда

Свиные ребра - 1 кг

Для маринада:
Масло растительное - 100 г
Кетчуп - 100 г
Морковь - 1 шт
Мед - 1 ст.л
Молотый черный перец - 1 ч.л
Острый красный перец - 1 шт
Соевый соус - 2 ст.л
Приправа для мяса - 2 ст.л
Соль - по вкусу

Для жарки:
Растительное масло

Для тушения:
Бульон - 300 мл
Лавровый лист - 2 шт



Способ приготовления блюда: как приготовить Ребрышки свиные тушеные.

Смешать масло, кетчуп, мед, соль, соевый соус, молотый черный и жгучий перец, нарезанный колечками.

Все свиные ребрышки разрезать по мясу между костями. Залить приготовленным маринадом и оставить на час в холодильнике. Необходимо ребрышки время от времени переворачивать.

Обжарить замаринованные ребрышки в растительном масле и переложить затем в кастрюлю.

Натереть морковь на крупной терке и тоже обжарить в растительном масле. Добавить морковь к ребрам.

Долить в кастрюлю бульон, выложить лист лавровый и тушить примерно с полчаса под крышкой.

Ребрышки свиные тушеные готовы, можно подавать!
Достоинства:

Легко. Вкусно.

Морковь по-корейски. Значит - корейская кухня.

  Продукты, необходимые для приготовления моркови по-корейски:
Свежая морковь - 1 кг.,
+ репчатый лук - 5 средних луковиц;
+ молотый кориандр - 1 ч. ложка,
+ чеснок - 3 зубчика,
+ красный перец - 1 ч. ложка,
+ растительное масло,
+ уксус,
+ соль.

  Рецепт приготовления моркови по-корейски:
Итак, нужно выбрать подходящую морковь, средних размеров, помыть, почистить от кожицы. Конечно, если морковь только что с грядки, можно ее не чистить, а хорошенько помыть, этого будет вполне достаточно. Выбирать нужно именно ровную морковь, так как её будет удобно натирать на тёрке.

Затем нужно воспользоваться специальной тёркой, предназначенной для приготовления корейской моркови. Брать нужно именно эту тёрку, с квадратными зубчиками, если будете использовать другую тёрку - морковь будет совсем не такой, как предполагает данный рецепт. Терку для приготовления моркови по-корейски можно приобрести в хозяйственном отделе любого магазина.

Затем приступаем к подготовке лука: чистим его, мелко шинкуем, наливаем в сковородку растительное масло, и ставим на плиту. Лук необходимо поджарить до тёмно-золотистого цвета, но не сжечь. Впоследствии сам лук нам не пригодится, будем использовать только масло, на котором жарился лук.

Натёртую морковь посолить по вкусу, добавить уксус, опять же, по вкусу, аккуратно перемешать, стараясь не поломать длинные волокна моркови, и оставить мариноваться на 2 - 3 часа.

После маринования образовавшийся сок слить, можно слегка отжать морковь, чтобы удалить лишний сок, при этом можно не бояться поломать волокна, так как морковь приобретет достаточно эластичную консистенцию.
Добавить в маринованную морковь специи: красный перец, молотый кориандр, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Масло, на котором жарился лук, аккуратно влить в морковь, жареный лук не класть.

Перемешиваем ингредиенты.

Корейская морковь готова, раскладываем ее по порционным тарелкам и можем подавать на стол.

Это великолепная острая закуска, которую можно употреблять как отдельно, так и с различными мясными и рыбными блюдами!

P. S. Выбирая морковь, обратите внимание на её цвет (он должен быть ярко-оранжевым), морковь должна быть ровной, гладкой, не иметь побочных включений в виде пятен, так как их наличие свидетельствует о несвежести продукта. Самое большое количество полезных веществ, содержится в кожуре моркови, поэтому молодой корнеплод лучше помыть жёсткой щёткой, чем полностью удалять кожицу, так вы сохраните большее количество витаминов в моркови.
Так же полезно знать, что данный рецепт допускает вариации: вместо красного перца и кориандра можно использовать специальную приправу для корейской моркови, которую легко можно найти в магазине. Вы можете использовать либо весь пакетик целиком, либо часть содержимого: все зависит от вашего вкуса, насколько острую закуску вы предпочитаете.
 
P. S. S. Хочется сказать пару слов о кориандре (кинза). В его состав входят различные эфирные масла, кислоты, витамины, минералы. Употребление этой пряности полезно при разных патологиях. Содержащаяся в кориандре линолевая кислота, препятствует воспалительным процессам. Олеиновая и стеариновая кислоты снижают содержание холестерина в крови. Борнеол, содержащийся в кориандре, улучшает пищеварение. Кориандр благотворно влияет на лечение анемии, так как в своем составе содержит большое количество железа. Кориандр снижает уровень сахара в крови, обладает антиоксидантным и успокаивающим свойством. Ко всем перечисленным свойствам можно также добавить приятный аромат этой приправы.
Кстати, если вы приобрели не молотый кориандр, а его плоды, их легко можно перетереть в чайных ложках. Насыпаете немного семян на одну чайную ложку и просто придавливаете их другой ложечкой, слегка перетирая. Аромат будет гораздо насыщенней по сравнению с покупным молотым кориандром.

Корейская морковь готова!
Приятного аппетита!