Соус Цацики(мой вариант)

Этот рецепт немного отличается от классического.Но именно такой вариант,который я сейчас  пишу , мне больше всего нравится.

 

1. Соус томатный Классический

 

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 150 г сахара, 25 г соли, 80 г 70% уксуса, 20 шт. гвоздичек, 25 шт. перца горошком, 1 зубчик чеснока, щепотка корицы, на острие ножа острого красного перца.

Соус "ТАРТАР"





Необходимо:


4 ст.л. сметаны


6 ст.л. майонеза


1 свежий огурец среднего размера


8-10 маринованных корнишончиков или 5 шт маринованных огурцов среднего размера


2-3 зубчика чеснока


зелень (укроп, кинза)





Приготовление:


1. Свежий огурец очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.


2. Маринованные огурчики натереть на терке.


3. Смешать сметану, майонез, чеснок измельченный.


4. Для более густого варианта соуса оба вида огурцов немного отжать от получившегося сока. Если нравится соус жидкий, то отжимать огурцы не нужно.


5. Зелень нарезать и все ингредиенты смешать.


Для более однородной консистенции можно воспользоваться блендером.


Делала с 2-мя видами зелени: 1-й с укропом, 2-й с кинзой.


Попробуйте - замечательные вкусы


Очень подходит и к мясу, и к пельменям, и к макаронам, и к картофелю, и просто на ломтик

Мимоза
Ириша даю тебе пару вариантов соуса, которые сама использую когда готовлю питы с шавeрмой и не только к ней, подходят такие соусы кo многим из блюд, рекомендую.

СОУС к ШАВЕРМЕ


/фото из интернета/

Первый вариант / доступный - Из того что есть всегда дома/

2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кефира
1 ст.л. сметаны
2 зуб.чеснока
1 лож. приправы для шаурмы ( можно купить на базаре у ребят из средней-Азии)или берем любую приправу для мяса на ваш вкус чтобы в соусе вкус вам нравился.
щепотка красного перца
щепотка чёр. перец
пучок зелени кинзы или укроп, петрушка,базилик на ваш вкус травки
Все смешать, зелень измельчить, чеснок через пресс

Второй вариант /тип майонеза/ ЧЕСНОЧНЫЙ

Готовим в блендере

Ложим в чашку блендера:

2 яйца
2 столовые ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

Третий вариант Соус с КАРИ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. кари
2 зуб. чеснока
1 ст.л.уксуса
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов
Хранить соус в холодильнике.

Четвертый вариант ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

Пятый вариант ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

В бленндер закладываем

2 луковицы
1 ст.л томатной пасты или
1/2 ст.томат рубленный
2 ст.л. олив.масло
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник заправив специями по вкусу.

***Такие соусы подходят не только к Шавeрме, они прекрасное дополнение к мясу, кебабу, стейку, гамбургирам и всевозможным мясным блюдам.

Приятного аппетита!