• Щавель – 500-600 г
• Бульон куриный – 2 л
• Картофель – 5-6 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Яйца – 4-5 шт.
• Сметана
• Перец черный молотый
• Соль

Для приготовления холодного супа из щавеля картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Куриный бульон довести до кипения, всыпать в него подготовленный картофель и варить на среднем огне 15 минут. Щавель промыть, нарезать и добавить к картофелю. Через 10 минут влить растертое с солью одно яйцо, размешать и снять с огня. Дать супу остыть, а после разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. В каждую тарелку холодного супа из щавеля положить по половинке вареного яйца, заправить сметаной и подавать.