Месяц сидела на диете, сейчас захотелось вкусненького!
Вспомнила, как однажды поссорившись с мужем, в ночь, чтобы убить время, уехала на другой край Москвы в кино (живу на юге, уехала в Imax, который на Речном вокзале, смотреть Супермэна, это отдельная история). Потом пешком топала обратно ибо муж все равно сам где-то шлялся, а скорее всего ночевал у родителей и мне торопиться было некуда. По дороге был открыт круглосуточный магазин. Я зашла погреться и что-нибудь прикупить, чтобы заесть свои страдания. И там я встретила ЕГО: «Набор для приготовления чизкейка, для чайников»! (на самом деле назывался он не так, но в него входили все ингридиенты, надо было только смешать, подать и остудить, даже форма входила). Семейная драма разрулилась очень просто: муж пришел домой, из Меги, что в Ясинево (хорошо мы с ним по магазинам ходим, особенно в географическом плане) а мну нет :) Дозванивается к трем ночи ибо звук на мобилке выключен и слезно умоляет вернуться домой. Я уже на тот момент радостная и счастливая с чизкейком думаю под каким предлогом побыстрее вернуться из этого гребанного Речного вокзала (и живут же там люди) и начать его готовить. Корче, смысл в том, что вкуснятина была неимоверная! Сожрали мы тортик размером с чародейку , в знак примирения, за вечер и не хватило! Прошел где-то год, а я до сих пор не могу найти подобный набор в продаже :(
Сегодня почему-то все это вспомнила и так захотелось чего-нибудь вкусненького, а именно чизкейка, до дрожи в коленках! Нашла рецепт, сейчас побегу искать ингредиенты, если удастся все купить, приготовлю.
Чизкейк (без выпечки)
основа:
• 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
• 100-150 г сливочного масла
начинка:
• 500 г маскарпоне (или любого сливочного сыра, например, Филадельфия)
• 200 мл сливок 33-35%
• 300 г сахара
• 7 ч.л. желатина
Рецепт приготовления
Масло растопить.
Печенье пропустить через мясорубку.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, а пока готовим начинку.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Маскарпоне взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать
Отдельно взбить сливки.
Перемешать маскарпоне и сливки.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Оригинал статьи с картинками и обсуждением ингредиентов тут
http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html (очень рекомендую прочесть оригинал)
Дополнительная информация:
Можно использовать любой сливочный сыр. Вместо маскарпоне можно использовать: Рикотту, Альметте (без добавок), Раму Крем бонжур (без добавок). Плавленый не подойдет
Чтобы не получить масло при взбивании сливок, следите за их консистенцией. Как только сливки станут воздушными, прекращайте взбивать.
P.S. Купила Маскарпоне, попробовала... на вкус как безвкусное сливочное масло :( Я все-таки привыкла к более творожной начинке чизкейка... Все равно приготовлю. И еще.. в рецепте ничего не сказано про соль, а чизкейк сама по себе солоноватый обычно.
Настроение сейчас - прожорливое :)
