Ингредиенты:

Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Паста — 210 г 
Маскарпоне — 110 г 
Шампиньоны, нарезать — 220 г 
Шпинат — 120 г 
Чеснок, выдавить — 3–4 зубчика 
Мускатный орех — 0,5 шт. 
Тертый пармезан — 0,25 стак. 
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Отварите пасту аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните около ½ стакана воды, в которой она варилась, для соуса. 
2. Нагрейте сковороду на оливковом масле. Обжарьте чеснок около 30 секунд. Выложите нарезанные грибы и натрите мускатный орех, перемешайте (5–7 минут). Если грибы слишком сухие, добавьте немного оливкового масла. Выложите шпинат и тушите еще 3–4 минуты. 
3. Добавьте маскарпоне, полстакана воды и тертый пармезан. Посолите и поперчите. 
4. Выложите в сковороду пасту и перемешайте все тщательно. Подавайте со свежим молотым перцем и дополнительной порцией пармезана.

Приятного аппетита!