Тыква с омлетом.

Тыкву нарезают ломтиками, обваливают в муке и обжаривают.

Приготовляют яичную смесь для омлета. Для этого смешивают яйца, молоко, соль, добавляют мелко нарезанную зелень укропа. Этой смесью заливают готовую тыкву и на 5—7 мин ставят в духовку.

Тыква 400 г, пшеничная мука 2 столовые ложки, яйца 4 шт., молоко 6 столовых ложек, маргарин 2 столовые ложки, мелко нарезанная зелень 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Тыква, тушенная с луком.

Лук мелко нарезают и обжаривают, добавляют к нему тыкву, нарезанную кубиками, солят, тушат до мягкости, заливают яйцами и доводят в духовке до готовности.

Тыква 1 кг, маргарин 4 столовые ложки, репчатый лук 2 шт., яйца 4 шт.

Тыква, жаренная в тесте.

Тыкву нарезают ломтиками толщиной около 1 см. Из яиц, молока и муки готовят жидкое тесто, солят его. Ломтики тыквы обмакивают в тесто, а затем жарят их на сковороде в хорошо разогретом жире.

Подают жаренную в тесте тыкву с картофельным пюре.

Тыква 800 г.

Для теста: яйца 3 шт., пшеничная мука 5 столовых ложек, молоко 3/4 стакана, растительное масло 2/3 стакана.

Суп-пюре из тыквы.

Тыкву нарезают, отваривают в подсоленной воде до мягкости, затем протирают. В этом же отваре варят морковь, корень петрушки и также их протирают. Лук мелко нарезают, обжаривают. Муку обжаривают и соединяют с луком, размешивают, доливают немного бульона. Полученный соус добавляют в протертые овощи, соединенные с бульоном.

Подают суп со сметаной и гренками.

Тыква 400 г, морковь 1/2 шт, репчатый лук 1/2 шт., корень петрушки 1/2 шт., пшеничная мука 1 столовая ложка, маргарин 1 1/2 столовой ложки, бульон 3 1/4 стакана, сметана 2—3 столовые ложки.