Хотите непревзойдённую закуску на зиму? Забирайте! Маринованный перец в горчице — это палочка-выручалочка к любому праздничному и повседневному столу.
Готовится он довольно быстро, а на вкус — просто восхитительно!Рецепт нашла на сербском сайте, у нас такого не встречала.
Перец болгарский — 3 кг
Вода — 1 л
Уксус — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 4 шт
Перец черный (Перец горошком) — 1 ч. л.
Перец душистый — 6 шт
Горчица (Горчица нежная, не острая) — 1 л
Масло растительное — 1 л
Чеснок — 4 зуб.
Перец помыть, почистить и нарезать продольными кусочками.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус, сахар, соль, специи, чеснок, доводим до кипения. Даем покипеть 1 минуту, чтобы все соединилось и отправляем перец, накрываем крышкой и бланшируем 15 минут, чтобы перец стал мягким.
Перец откидываем на дуршлаг и оставляем немного остыть.
К горчице добавляем постепенно подсолнечное масло и взбиваем миксером или венчиком.
Добавляем горчичную смесь к перцам и хорошо перемешиваем.
Раскладываем перец по стерильным баночкам, закрываем крышкой и отправляем в кладовку или погреб. Приятного аппетита!
