Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Среда, 08 Июня 2011 г. 22:46 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

у (Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе!)

Вкусы: апельсиновый желейный печеночный Тэги: закуска АВТОР Венерик
Описание: Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Ингредиенты для "Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"

Печень куриная — 450 г
Масло сливочное — 125 г
Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
Сахар — 0,5 ч. л.
Желатин — 1 ч. л.

Рецепт "Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе ингредиенты

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.

фото Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе Печень куриная

Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе Масло сливочное

Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе Лук репчатый

Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе Соль

поставить в холодильник до полного застывания.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе Тимьян

Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/57630/

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Рыбный торт
Часть 2 - Сало с горчицей в фольге
...
Часть 15 - Рецепт - Горячий бутерброд Ассорти
Часть 16 - Закуста "Баклажаны в лёгкой аджике"
Часть 17 - Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Часть 18 - Купили БЛЕНДЕР?
Часть 19 - Творог с чесноком и зеленью
...
Часть 37 - ТОП-10 Вкуснейших начинок для тарталеток
Часть 38 - Чипсы в микроволновке
Часть 39 - ВОСТОЧНЫЕ ГРЕНКИ