КАЛЬМАРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СЫРОМ

Читать далее...

Горбуша маринованная - как будто это и не горбуша вовсе, а более деликатесная рыбка

Истинные любители рыбки и других морепродуктов должны по достоинству оценить этот простой рецепт горбуши маринованной, ведь с ним рыбка получается настолько вкусной, что расходится моментально. 

Среди всего изобилия рецептов маринования рыбы довольно трудно найти действительно хороший, поэтому я хочу поделиться с вами своим любимым способом, проверенным времени и домашними, и рассказать, как сделать горбушу маринованную. На мой взгляд, здесь есть то идеальное сочетание специй, соли и сахара, с которым рыбка получается просто изумительная. Так что если у вас нет своего наработанного способа, я предлагаю вам попробовать этот простой рецепт горбуши маринованной, надеюсь, он понравится вам так же, как и мне. 

Заливная рыба: секреты и рецепты

Правильно приготовленная заливная рыба станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением праздничного стола. Очень вкусное заливное получается из белой рыбы (судак, осетр, стерлядь, треска) и из красной рыбы (форель, семга, лосось, кета). Для приготовления заливного разделайте рыбу на филе, освободив ее от кожи и удалив все кости. Из головы, плавников и костей сварите крепкий бульон, в котором потом разведите набухший желатин. Рыбу нарежьте кусочками и приготовьте в духовке, пароварке или отварите в небольшом количестве воды. Готовую рыбу выложите в глубокую форму или блюдо, залейте бульоном и уберите на холод до полного застывания. Секреты приготовления заливного 1 Рыбный бульон для заливного можно ароматизировать лавровым листом, душистым перцем, луком, морковью, а также специями и приправами. 2 Желировать бульон для заливного можно с помощью желатина или агар-агара. Следует учесть, что с агар-агаром бульон получится более мутным, но зато довольно плотным по консистенции. 3 Если бульон для заливного получился мутным, его можно осветлить с помощью оттяжки. Взбейте белок одного яйца, добавьте его в бульон и прокипятите. Образовавшиеся хлопья соберите шумовкой, а бульон процедите через несколько слоев марли. 4 Рыбу для заливного можно отварить, но лучше приготовить ее на пару или запечь в духовке, так в ней сохранятся все полезные вещества. Заливное можно украсить кружочками моркови и вареного яйца, дольками лимона, зеленью.

Читать далее...

Готовим вкусного минтая.


Нам для этого потребуется:
килограмм филе минтая,
луковица,
лавровый лист,
душистый перец,
пряности для рыбы,
зелень петрушки и укропа,
ложка яблочного уксуса,
пятьдесят граммов сливочного масла,
две ложки муки,
полстакана сметаны,
ложечка измельчённого хрена,
два желтка,
перец чёрный,
сахар и соль.

Целую луковицу, стебли петрушки и укропа (сама зелень нам впоследствии понадобится), пряности для рыбы, соль залить водой (примерно пол-литра) и вскипятить. Порционные кусочки филе минтая отварить в этом бульоне в течение десяти минут, после вторичного закипания убавив огонь на минимум. Вынуть рыбу. Бульон снять с огня. Нагреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на ней муку до первого приобретения колера, добавить сметану, сахар, перец, разбавить процеженным рыбным бульоном до нужной консистенции соуса. Взбить яичные желтки с уксусом, хреном, зеленью в блендере. Аккуратно ввести в соус и снять с огня. Отварного минтая залить полученной ароматной заправкой, закрыть плотно и оставить на десять минут для обогащения ароматами. Подавать с гарнирами.

Пряные рулетики из скумбрии

Сегодняшний рецепт рулетиков из скумбрии вообще поражает своей небывалой простотой и отменным результатом… Его я обязательно советую взять всем на вооружение и попробовать такую замечательную рыбку непременно – это вкусно очень-очень!
 

На одну порцию рыбных рулетиков необходимо взять: 

 — 1 скумбрию
 — 2 ст.л. майонеза —

1 ст.л. французской горчицы

Приготовление:

необыкновенно вкусная рыба в пикантном сметанном соусе

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука. Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант – хек, морской язык, тилапия, палтус.

Рыбка с сыром и помидорами


рыба толстолобик (2-3 кг) – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
сыр – 300 гp.
лимон – 1 шт.
майонез – 1 упаковка (200 гp.)
зелень укропа и петрушки
соль, перец по вкусу
специи для рыбы по вкусу

Самый простой и самый вкусный рецепт запекания горбуши

Когда я готовлю рыбу, то вариант с запеканием для меня преимущественный. Кроме пользы, тут есть еще некоторые плюсы. Не нужно следить. Достаточно таймера на духовке. И самое главное, не нужно мыть сковороду. (У меня сковорода с тефлоновым покрытием, ее нельзя в ПММ, а форму для выпечки ПММ отмоет).  Вот один из быстрых рецептов для практически любой рыбы.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Атлантида с сыром и овощами на пару

Атлантида с сыром и овощами на пару

*******

Праздничный ужин. Запеченная форель!

Читать далее...

Рыба в грецких орехах

 Вот это вкуснятинка.Много есть вкусных панировок,но эта просто объедение.

ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ

Читать далее...

Рыба по-восточному

Из простых и привычных продуктов всегда можно придумать что-то новенькое и интересное. Вот, например, рыбу я много лет готовила по одним и тем же рецептам и была вполне довольна. Оказывается, есть интересные и несложные блюда, которые очень даже разнообразить семейное меню.

*******

Пескара (жареное филе трески с овощным рататуем)

Треска популярная в Италии рыба, а овощной рататуй один из самых востребованных гарниров.
Рецепт от известного шеф-повара Андреа Галли из книги «Итальянское меню»

********

Блюда из горбуши - рецепты с фото

Читать рецепты блюд из горбуши

Рыба под сыром - это просто и очень!

Хотите приготовить вкусное блюдо из рыбы? Тогда этот рецепт рыбы, запеченной под сыром в духовке, как раз для вас - вкуснейшая золотистая корочка из сыра, а под ним нежнейшее филе рыбы с овощами.



Рыба под сыром - это просто и очень вкусное блюдо. Готовиться из самых доступных продуктов за минимум времени, а результат ...

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Читать далее...

Нежные вкусные котлетки "Рыбное чудо" - самые вкусные на свете...

Делаю только такие. Для меня - самые вкусные. Рецепт очень прост и похож на котлетки куринные "Министерские"...Какой бы рецепт рыбных котлет вы ни использовали, филе лучше нарезать мелкими кусочками, а не перекручивать через мясорубку. Рубленные рыбные котлеты получаются более сочными и мягкими. Также придает мягкость и воздушность майонез, добавленный в рубленый фарш



У вас получатся самые вкусные котлеты на свете...

Рыбный крамбль

Рыбный крамбль

Читать далее...

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Ингредиенты:
Филе не жирной рыбы - 600-700 гр
Помидор - 1 шт
Сметана - 4 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Зелень свежая - по вкусу
Соль,перец - по вкусу
Сыр твёрдый - 50-70 гр

Приготовление:
Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить по вкусу.Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем, посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке, затем сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Запекать в духовке при 200ºС около 30 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl