Ванильный сметанник - это безумно вкусная и ароматная выпечка, которую можно подать как для своих родных к вечернему чаю, так и для гостей на праздничный стол. Выглядит сметанник эффектно, а по вкусу очень похож на творожный чизкейк, только начинка в нем еще нежнее. Попробуйте обязательно, настоятельно рекомендую!

Ингредиенты:

Для приготовления ванильного сметанника понадобится:

Для теста:

мука высшего сорта - 200 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

масло сливочное или маргарин жирностью 72% - 100 г;

сахар - 1/3 стакана;

разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки);

вода ледяная - 2 ст. л.

Для начинки:

сметана жирностью 15-20% - 200 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

сахар - 1/3 стакана;

ванильный сахар - 1 пакетик;

курага, зерна граната для украшения.

Этапы приготовления:

Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель и нарезанное или натертое на терке холодное масло (или маргарин).

Получившуюся массу тщательно перетереть руками в крошку.

Добавить сырое яйцо и влить ледяную воду.

Замесить не слишком тугое тесто, которое на ощупь будет нежным и гладким.

Для приготовления начинки в сметану всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца.

Венчиком взбить сметанно-яичную массу до однородного состояния.

В разъемную форму диаметром 20-22 см выложить тесто и руками растянуть его, формируя высокие бортики. Дно теста наколоть вилкой и вылить начинку.

Выпекать ванильный сметанник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Начинка в горячем виде будет "дрожать" - так и должно быть, когда она остынет - загустеет. Дать пирогу остыть прямо в форме.

Сметанник вынуть из формы и украсить. Я для украшения использовала курагу и зерна граната.

Замечательный сметанник из песочного теста готов!

Очень вкусный и ароматный ванильный сметанник разрезать на части и подать к столу.

Приятного аппетита!

источник