Цитата сообщения Liousy Камбала запеченная


Ингредиенты:

· Грибы (любые) — 200 г
· Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
· Сметана — 250 г
· Сыр твердый — 100 г
· Мука — 2 ст. л.
· Масло сливочное — 1 ст. л.
· Бульон (или вода) — 0,5 стак.
· Соль (по вкусу)
· Перец черный (по вкусу)
· Специи (для рыбы, по вкусу)
· Зелень
· Лимон — 1/2 шт
· Лук репчатый (крупный) — 1 шт
· Картофель (отварной)
· Камбала (крупная) — 2 шт

Рыбу почистить и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.

Затем обвалять в муке и обжарить в масле. Уложить рыбу в форму.

Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Отдельно обжарить грибы. Можно взять любые грибы, в том числе и шампиньоны. Лук и грибы смешать. В принципе можно обжарить их и вместе.

Куски рыбы обложить картофелем, нарезанным дольками. На каждый кусок положить по 2 кружка вареного яйца.

Затем сверху выложить смесь лука с грибами.

Растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сметану, поставить соус на огонь и нагревать, помешивая, пока он не загустеет.

Залить рыбу соусом из сметаны,

Посыпать тертым сыром,

И запечь в духовке до зарумянивания.

При подаче посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/73594/