Конверт на выписку - одеяло-трансформер для новорожденного Дорогие мастерицы! Предлагаю подроб...
Без заголовка - (0)Красиво: нарядный пуловер крючком http://knitsi.ru/id1650/tonkiy-naryadnyy-sviter-s-azhurom.ht...
Без заголовка - (0)Нарядная блуза крючком http://huaeryiyang.blog.163.com/blog/static/20299702420124218476878/ ...
Без заголовка - (0)Топ крючком от Флоры Мази >>>
Без заголовка - (0)Платье крючком с отделкой брюгге >>>
(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ажур ананасы базовые уроки беременность вязаная бабочка вязание вязание для детей вязание для дома вязание крючком вязание спицами грудь детское дизайн игрушки своими руками идеи вязания из газет как правильно выбирать пряжу для вязания картошка коненко крючком лечение травами мама мелочи мк новости панно своими руками парео пинетки платье плетение из газет подарки своими руками подготовиться к новому году резинка рецепт рубик самодельная карамель своими руками спицами схема топ топик торт травы туника упражнения для груди уроки вязания цветы шапочка яблоко яркие краски в вязании
Вкусные меренги. Рецепт |
Безе - белок плюс сахар
Проще не бывает: взбитый белок смешивают с сахаром — и готово. Так, во всяком случае, получается основная масса. Если добавить какао, кокосовую стружку, фисташки, эспрессо, можно получить разные вкусовые оттенки. Ничто не сдерживает вашу фантазию. Часто при выпечке остаются лишние белки, и их можно использовать для безе. И поскольку в духовке безе больше высыхает, чем запекается, лучше использовать то тепло, которое осталось после того, как духовку выключили. Главное в безе, чтобы сахар полностью растворился. Об этом говорит твердость массы и легкий блеск. Но если вы хотите убедиться на сто процентов, сделайте надрез ножом. Если он останется виден, значит, все правильно. Идеальное безе твердое, сухое, белого цвета и покрыто хрустящей корочкой.
Особенно плотной масса станет, если взбивать ее сначала на теплой водяной бане, а потом в холоде.
Некоторые добавляют к сахару крахмал. Поскольку безе состоит только из белков и сахара, для достижения наилучшего результата их соотношение должно быть оптимальным. Решающим фактором является размер яиц. Поэтому если яйца маленькие, сахара нужно класть меньше, если большие — то больше. Дополнительные ингредиенты, как, например, какао, нужно добавлять постепенно, по чайной ложке, иначе воздушная масса осядет.
Готовим меренги
Продукты:
5 яичных белков;
1,5 стакана сахарной пудры;
1пакетик ванильного сахара;
1 ст. ложка поджаренных, рубленых орехов.
Сначала взбить белки до крепкой пены, постепенно добавляем сахарную пудру, ванильный сахар. Затем добавляем орехи о осторожно перемешиваем массу лопаткой, стараясь ее не осадить.
Застелить бумагой для выпечки противень, меренги можно выложить просто ложкой. Можно из кондитерского мешка.
Выпекаем меренги при температуре 80-90 градусов, час или два часа, в зависимости от размера наших безе. Безе выпекается сразу после приготовления.
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Ну очень вкусное печенье "Блондинка в шоколаде" авторский рецепт
Часть 2 - Как приготовить хлеб и полезные советы по выпечке
...
Часть 43 - Дрезденские пирожные
Часть 44 - Кляр — штука тонкая
Часть 45 - Готовим меренги
Часть 46 - Дрожжевое тесто — это легко. Вертута с сыром и с ветчиной
Метки: меренги рецепт меренгов готовим безе |
Страницы: | [1] |