• Листы лазаньи 150 грамм
• Филе индейки 350 грамм
• Сыр твёрдый 200 грамм
• Сливки 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Масло сливочное 50 грамм
• Орех мускатный по вкусу
• Мука пшеничная 50 грамм
• Масло оливковое 2,5 ч.л.
• Шампиньоны 350 грамм
• Морковь 250 грамм
• Лук репчатый 250 грамм

Пошаговая инструкция

1. Итак, для начала нам нужно приготовить мясной фарш для нашего блюда. Следует помнить, что именно соус и тесто составляют лазанью. Промойте под холодной водой и очистите мясо индейки от пленок и жира, а затем порежьте на маленькие кусочки, добавляя в мясорубку. Вы можете использовать как механическую, так и ручную. Это не имеет значения. 
2. Лук очистить от шелухи, помыть тщательно и нарезать полукольцами, кольцами или же кубиками. Это зависит от Вашего вкуса. Морковь почистить, хорошо промыть и нарезать тонкими колечками или кубиками, но можно и натереть на терке - непринципиально. 
3. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить оливковое масло (не слишком много) и положить туда морковь и лук. Для лучшего вкуса добавьте щепотку молотого перца - это позволит луку полностью раскрыть свой вкус. Тушить на медленном огне до золотистости и мягкости лука. 
4. Шампиньоны промыть под холодной водой, почистить от грязи и протереть салфетками, чтобы грибы подсушились. Затем нарезать тонкими слайсами и отправить к овощам на средний огонь.
5. После того, как выпарится вся влага из шапиньонов и они подзолотятся, нужно добавить фарш индейки. Лучше всего первые секунды перемешивайте фарш, разбивая комочки, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Жарьте до полуготовности фарша. 
6. Далее переходим к тому самому соусу бешамель. Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Включите средний огонь и добавьте на разогретую сковороду сливочное масло и муку. Не отходите от плиты и наблюдайте за мукой, помешивая ее. Добившись золотистого оттенка аккуратно влейте все сливки. Тщательно перемешайте, следите, чтобы не было комочков. Добавьте соль, молотый перец и мускатный орех, все еще помешивая соус. Затем снизьте огонь и готовьте на слабом огне до загустения соуса. После добавьте твердый сыр и отставьте от плиты, накрыв крышкой, чтобы сыр расплавился. 
7. Бешамель перелить к фаршу, грибам, луку и моркови, тщательно перемешать и оставить чуть-чуть остыть. 
8. Начинаем собирать лазанью. Возьмите глубокую посуду и на ее дно налейте немного оливкового масла (но если у Вас антипригарный противень, то делать этого не нужно). Выложите листы лазаньи (готовое тесто) на противень. 
9. Далее все очень просто. Чередуйте соус и листы лазаньи, пока весь противень не заполнится. Не забудьте каждый мясной слой посыпать твердым сыром, который заранее нужно натереть.
10. Верхний слой должен заканчиваться соусом, иначе лазанья получится с твердой коркой. Мясной соус посыпьте сверху сыром, а затем отправьте в духовку 180 градусов, на 30 минут. После дайте блюду остыть в духовке, а затем подавайте к столу. 

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта - Лазанья с грибами и индейкой