Очень шоколадно. Внутри влажный и нежный, не мокрый мякиш.

2 яйца

2оо г кабачков

1 и 2/3 стакана стакана муки

1 ст. кефира

2/3 ст. сахара

100 мл растительного масла

0,5 ст. какао порошка

10 очищенных грецких орехов

2 ч. л. разрыхлителя (2 пакетика)

шоколадная стружка


Кабачки мелко-мелко порезать и засыпать сахаром.

Орехи порубить.

Смешать яйца, растительное масло и кефир.

Сухие интгридиенты смешать.

Добавить смесь всех сухих ингридиентов.

В последнюю очередь добавить орехи и кабачки (выделившуюся жидкость слить предварительно).

Смазать формочки маслом, заполнить каждую формачку на ¾ тестом.

Выпекать при 200 С, 20-25 минут.

 Еще горячие присыпать шоколадной стружкой и орехами.

А так же 

Маффины с жимолостью и ореховой посыпкой

Источник