Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, 
смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой.

В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Для теста, в чашу миксера всыпать сухие ингредиенты.
Добавить яйцо и мягкое масло. Взбить миксером обычными венчиками.

Получилась крошка. Часть крошки (примерно 3ст. л. 110г) отложить для штрейзеля, убрать в холодильник.

 

В оставшееся тесто добавить немного муки и замесить быстро тесто, скатать в шар.

Перенести тесто в форму.

 

Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.

Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.
 

Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, 
которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, 
очень хорошо формируется).

Тесто присыпать мукой и выровнить дно, 
закрыть все дырочки.

Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
Форму с тестом убрать в холодильник.


 

Готовим пудинг.
В кастрюлю влить молоко, добавить порошок пудинга, сахар.
Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Сварить пудинг на среднем огне, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить сметану.
Охладить до комнатной температуры, постоянно помешивая, 
чтобы не образовалась корочка 
или накрыть плотно пудинг пищевой пленкой.



 

Сливы помыть, просушить.

У сливы сделать надрез крестом. И от одного надреза прорезать сливу вдоль.
Удалить косточку. 

Получается развернутая мякоть с надрезами.
 

Форму с тестом достать из холодильника. Пудингом заполнить форму.
Разровнять.
Выложить сливу на тесто, приставляя к борту по кругу, 
надрезами вверх и немного с наклоном, кому как нравится. 
Небольшие свободные пространства, незаполненные сливой, 
можно заполнить разорвав их.

Сливы присыпать желе-сахаром, благодаря ему сок останется в пироге, 
и не вытекает наружу.
Сверху выложить штрейзель.

Выпекать в разогретой духовки до 180С 50-60мин. (следите за своей духовкой).
После выпечки на сливах будет жидкий сироп, не пугайтесь, 
так и должно быть.
Остужать в форме на решетке при комнатной температуре 
примерно 3-4 часа. 
 

Холодный пирог освободить из формы.
Можно присыпать сахарной пудрой.