250 г шампиньонов и один средний баклажан почистить и мелко порезать.
Одну луковицу измельчить. Обжарить лук с баклажаном около 5 мин, добавить грибы и обжарить всё вместе до выпаривания жидкости. Посолить половинкой грибного бульонного кубика. Влить 100 мл сливок, добавить 1 ст ложку любого сливочного сыра. Тушить до загущения соуса. В конце добавить зелень (укроп, петрушка).
Запекать в огнеупорной форме или в порционных кокотницах, посыпав тертым сыром.
из альбома Ирина Милова
htt://fotki.ru