А смотрите какая еще у меня штучка есть…
 

Этот кухонный прибамбас тоже сохранился с советских времен, теперь уже можно с полным правом сказать, из глубины веков… Как вы думаете, что это? Это такая формочка для выпечки хвороста. Точнее для жарки во фритюре.

Читать далее

С помощью этой насадки можно делать вот такой прикольный хворост – изумительные тонюсенькие хрустяшки.

Так что пошукайте, может у мам-бабушек где-нибудь на дальних полках такие штучки сохранились? Потому что во-первых, вкусный хворост получается, а во-вторых, в отличие от традиционного хвороста делается ГОРАЗДО быстрее…

Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов .
 

Спасибо большое за найденные рецепты  NinaL (немного рецептов добавила я)

Хворост - выпечка, которую знает каждый.  Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.

Рецепт простого хвороста

Хочу поделиться с Вами своей восточной сладостью,а готовлю я её так.100гр водки,3 яйца,муки сколько выйдет.Замешиваю крутое тесто,даю немного отлежаться.От колобка отрезаю кусочек,и раскатываю сочень.Затем его режу тоненькими полосками по всей длине..Собираю полоски в кучку,предварительно,обмакнув в муке.режу небольшими кубиками,и так всё тесто.Жарю на растителном масле в кастрюльке(в сковороде неполучится),вылавливаю шумовкой.Когда всё готово и обжаренные кубики остыли заливаю их сиропом.Сироп: 1 стакан сахара,1 стакан мёда,довожу докипения.Горячим сиропом заливаю кубики и хорошо перемешиваю.Выпечка получается очень вкусной!Приятного чаепития!

Спасибо http://ostin-y.gallery.ru/watch?ph=bbZB-decnv#feature=topscroll

Серия сообщений "** РЕЦЕПТЫ **":
Часть 1 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 2 - Засолка сельди
...
Часть 98 - Королевские пенечки
Часть 99 - Йогуртовый "торт"
Часть 100 - Вкусные салаты - моя подборка

Серия сообщений "Десерты, желе, конфеты":
Часть 1 - Десерт полосатик
Часть 2 - Шоколадные пальчики
...
Часть 24 - Сладкая колбаска «Баунти»
Часть 25 - КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Часть 26 - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ ЧАК-ЧАК
Часть 27 - ХВОРОСТ (просто и вкусно)
Часть 28 - ДЕСЕРТ БЕЛКОВЫЙ НЕЖНОСТЬ ОБЛАКОВ

Любим мы их с вареньем, сгущенкой, медом и т.д.

500 мл простокшваши, кефира (для девочек немочек, лучше всего делать с Dickmilch)
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (именно соды, с разрыхлителем не такие получаются пышные)
2 ст.л. сахара
щепотка соли

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Описание: Пряные, хрустящие крекеры - популярная пакистанская закуска.

Мука пшеничная (можно взять 1 стакан муки высшего сорта и 1 стакан - грубого помола) — 2 стак.

Крупа манная — 2 ст. л.

Масло сливочное (или подсолнечное) — 150 г

Соль — 2 ч. л.

Зира (или кумин) — 1 ч. л.

Фенхель (семена) — 1 ч. л.

Перец чили (Порошок, по желанию) — 1 ч. л.

Масло растительное (для жарки)      

Хворост. Рецепты Белоники
 

Ингредиенты (на 25 - 30 ушек):

100 г сливочного масла 500 г муки + немного муки, чтобы припудрить стол

1 ч.л. пекарского поршка

цедра 1 лимона

сок 1 апельсина

цедра 2-х апельсинов

4 желтка

2 ст.л. с горкой сахара

пол ч.л. соли

3 ст. л. молока

столовая ложка тёмного рома

около 1 л масла для фритюра (если есть арахисовое или из виноградных косточек - идеально, если нет - оливковое)

сахарная пудра для украшения.

Ром можно заменить коньяком или любым душистым ликером, в идеале - со вкусом апельсина или просто лимончелой. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Растопить сливочное масло на слабом огне, в миску просеять муку. Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке.

В муку добавить пекарский порошек, хорошо перемешать. Сделать углубление в центре, влить апельсиновый сок, желтки, растопленное масло, молоко, ром, добавить цедру, соль и сахар. Вымесить руками до однородности.

Скатать из теста шар, припудрить его мукой, завернуть в пищевую пленку или полотенце и положить в прохладное место на 4-6 часов для отдыха.

Тесто достать, дать чуть нагреться. Стол припудрить мукой, раскатать тесто в 0,5 см толщиной. Фигурным колёсиком вырезать 4 прямоугольника шириной 6 см, если нет волшебного колесика - просто обычным ножом.Их в свою очередь разрезать на треугольники. В центре треугольника сделать надрез и провернуть через него концы.

Вот, что у вас должно получиться.

На дно сотейника налить около 5 см масла (оно должно потом покрывать "ушки"), разогреть на сильном огне. Сразу выложите рядом бумажные полотенца или салфетки, на них мы будем выкладывать ушки, чтобы избавиться от излишков масла.

Масло ни в коем случае не должно кипеть! Помните, как определить температуру масла, готово ли оно для приготовления фритюра? Очень просто - ставите в центр деревянную палочку и? когда пузырьки начнут к ней "стекаться"?, все, можно кидать наши сокровища.

Поджарить ушки во фритюре 1-2 минуты, до золотистой корочки, (если "ушко" сильно зажаривается снизу - перевернуть). Доставать шумовкой.

Обсушить "ушки" на бумажном полотенце (лучше сложить его в несколько слоёв). Хотите - припудрите сахарной пудрой.

http://www.woman.ru/home/culinary/article/60307/

 

 

Текст: Belonika

Woman.ru представляет вашему вниманию лучшие рецепты от ЖЖ-блоггера Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika - автора полюбившейся многим книги «Рецептыши».

Приятного аппетита!

Очень быстрый, просто на раз-два рецепт. Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту и ...исчезают. Ребятишки их просто обожают!
Рецепт

Предлагаю сегодня приготовить хворост, только не нарезать его стандартно, а использовать специальные формочки. Ну а если таких нет, то и так будет вкусно!

Рецепт

   Готовится всего 30 минут

Автор:Aron-Space

Ингредиенты:
- Слоеное тесто
- Начинка (на выбор) - не должна быть жидкой, можно чернослив
- Яйцо для смазки
- Варенье, шоколад (для украшения)

Способ приготовления:

1) Раскатать слоеное тесто. Толщина теста должна быть около 0.5 см, вырезать круглые лепешки. В середину лепешки положить начинку
2) Сформировать звездочку, как показано на картинке, каждый лучик звезды ножницами подрезать почти до центра и сдвинуть в сторону
3) Верхние лучики собрать вывернув их в центр, предварительно смазав яйцом
4) Оставить цветы на расстойку
5) Жарить во фритюре
6) Подавать предварительно положив немного джема в серединку цветка, тарелку можно украсить, нарисовав на ней куст или листья джемом, вареньем или растопленным шоколадом.

Хочу поделиться с вами рецептиком пахлавы, которую предлагают всем сладкоежкам бабулечки на пляжах Крыма: хрустящая, слоеная, сладкая-сладкая!..
Давно мечтала приготовить такую дома, но никак не могла найти нужный рецепт, встречались только рецепты пахлавы с начинкой. И вот недавно очередные поиски в необъятных просторах инета дали наконец-то положительный результат!  Спешу рассказать вам!