Овсяные квадратики с бананом

Очень ароматные и воздушные!  

Ингредиенты:

банан спелый 2 шт.
овсянка 240 мл
мука 240 мл
яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
коричневый сахар 2 ст.л
мед жидкий 3 ст.л
имбирь молотый 1 ч.л.
сода 2/3 ч.л.
сухофрукты по вкусу (у меня вяленая вишня) 1 горсть
для глазури:
лимонный сок 2-3 ч.л.
сахарная пудра 60 г

Приготовление

Яйцо разбить в миску, добавить коричневый сахар

Взбить и добавить мед

Добавить сливочное масло.

Поставить на водяную баню и немного нагреть, помешивая, чтобы масло растворилось. Не нужно делать смесь горячей, температуры около 50 С достаточно. Оставить остужаться.

Бананы нам нужны спелые или даже переспелые, чем мягче и слаще, тем лучше.

Разомните толкушкой или блендером, чтобы получилось пюре

Добавляем пюре из бананов к остывшей яичной смеси

Слегка взбейте

Добавьте муку, овсянку, соду и порошковый имбирь. Дополнительно гасить соду не нужно, она хорошо прорегагирует с бананами.

Размешайте тесто ложкой. По вкусу можно добавить сухофрукты. Я добавила вяленую вишню. Размешайте.

Застелите прямоугольную форму 20 х 30 см пергаментом, слегка смажьте его маслом и вылейте тесто.

Выпекайте при 175 С в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета. Обязательно проверяйте, у выпечки с медом есть такая особенность: "вроде еще не готово, а через 5 минут уже сгорело". Тесто должно быть равномерно золотистого цвета.

Дайте немного остыть. А затем нарежьте на квадраты. По желанию можно украсить глазурью: смешать сахарную пудру с лимонным соком и нарисовать решетку.

Очень вкусно есть овсяные квадратики с молоком или с какао )

http://ligakulinarov.ru/r/ovsyanye_kvadratiki_s_bananom_2173