Пралине или конфеты из миндальных орехов  

Пралине- десерт из миндаля, используется для приготовления десертов.

 В этом рецепте – начинка для конфет. 

Нам понадобится:
150 г миндальных орехов и еще примерно 30 самых красивых ядрышек для украшения
150 г сахарной пудры
2 столовые ложки ликера «Амаретто»
200 г горького шоколада
Приготовление:

Мне уже давно хотелось приготовить конфеты своими руками. И тут в книге рецептов Селезнева мне попался вариант таких конфет - десерта из миндаля "пралине". В общем, я взялась за дело и делюсь с вами своим опытом.

Миндальные орехи размолоть в блендере, добавить готовую сахарную пудру. Некоторые предпочитают ее делать сами, но для этого рецепта, мне кажется, это не так важно. Смесь еще раз промолоть до однородности. Добавить два ложки ликера, но мне этого показалось маловато - слишком сухая смесь, и еще одна ложка бодро отправилась в начинку. Александр Селезнев советует в таких случаях добавить и ложку воды. В результате, должна получится масса, способная держать форму.

Марципановое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра, разрезать на кубики примерно 2х2 см.

Шоколад растопить на водяной бане. У меня есть специальная кастрюля с двойным дном, ни тебе лишней посуды, ни разлитой по плите воды.

Марципановые конфеты нежно взять вилкой и обмакивать в в шоколад. На каждый кубик сверху положить миндальный орех. Всю эту красоту оставить сушиться на пергаментной бумаге. Конфеты можно упаковать в коробку и хранить в прохладном месте, если у вас это получится! )))
  Вот и все, а теперь - дегустируем пралине!

http://recepty.lv/