Закуски



Сахарный горошек с заправкой в азиатском стиле
Вяленые томаты
Тартар из тунца
Лягушачьи лапки-гриль, маринованные в апельсиновом соке
Апфельшмальц
Красный лук-гриль
Карамелизованный лук
Баклажаны-гриль в чесночно-базиликовом соусе
Баклажаны-гриль в меду со специями
Запеченные баклажаны с брынзой и вялеными томатами
Котлетки из чечевицы и булгура с брынзой
Тофу в апельсиновом соусе с пряной морковью
Фарината с овощами-гриль
Фарината с вялеными томатами и оливками
Мешочки из сыра сулугуни
Сырные рулеты из сулугуни
Маринованная цветная капуста
Быстрые маринованные помидоры
Слабосоленый лосось с текилой
Карпаччо из хурмы с фенхелем
Грибное масло
Эрдапфелькас. Австрийская закуска из картофеля
Лодочки из цикория с грейпфрутом и мятой
Гуакамоле с грейпфрутом
Пхали из молодой зелени
Веррин из селедочного мусса с авокадо и свеклой
Фаршированные мидии
Маринованная корюшка
Засолка красной икры

Салаты



Салат с осьминогом и картофелем
Салат с осьминогом и сальсой из манго
Салат с краснокочанной капустой и апельсином
Салат из моркови и феты
Салат из иерусалимского артишока, моркови и редиса
Салат из огурцов с мятой
Салат с квиноа, редисом и огурцом
Салат из квиноа, свеклы и грейпфрута
Салат из гриллированного цикория
Салат с курицей, грейпфрутом и картофелем
Картофельный салат со спаржей
Картофельный салат с фенхелем
Картофельный салат с редисом
Салат с артишоками, радиккьо и яйцами
Салат с грушей, клубникой и радиккьо
Салат с красными апельсинами и фенхелем
Салат со свеклой, фенхелем и апельсинами
Салат из форели-гриль с радиккьо и красными апельсинами
Салат с карамелизованными грушами и гранатом
Салат с авокадо, козьим сыром, грушей и манго
Салат с рулетиками из сыра с песто
Сахарный горошек с заправкой в азиатском стиле

Супы



Суп-пюре из зеленого горошка и спаржи с гнездышком из репы
Суп из зеленого горошка с кокосовым молоком и имбирем
Холодный крем-суп из авокадо
Свекольный суп-пюре с фенхелем и яблоком
Тыквенный суп-пюре
Суп-пюре из иерусалимского артишока и пастернака
Суп-пюре из айвы
Суп-пюре из картофеля и порея
Постный борщ с черносливом
Томатный суп с нутом и чоризо
Ароматный томатный суп с домашней лапшой
Суп из бычьих хвостов
Мастава - густой суп с бараниной
Куриный бульон с тыквенной лапшой
Суп из кукурузного цыпленка с черносливом
Тайский суп с курицей и кокосовым молоком
Мексиканский фасолевый суп с шоколадом
Уха из осетрины с шампанским

Овощи, грибы и бобовые



Вяленые томаты
Карамелизованный лук
Мусака
Овощи в темпуре из ржаной муки
Тофу в апельсиновом соусе с пряной морковью
Чили из овощей с паниром
Тыква карри
Карри из картофеля и редиса
Перловка с тыквой и лисичками
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с артишоками, пивом и козьим сыром
Фасоль фляжоле, запеченная под сырной корочкой
Корень петрушки в сливочном соусе с розмарином
Свекла в хрустящих овсяных хлопьях
Запеканка из картофеля с шалфеем
Картофельный гуляш с квашеной капустой
Тушеная квашеная капуста
Блины с зеленым луком
Оладьи из нутовой муки с зеленым горошком
Фарината с овощами-гриль
Фарината с вялеными томатами и оливками
Голубцы из савойской капусты с творогом
Тыква, запеченная с розмарином, орехами и горгонзолой
Баклажаны-гриль в меду со специями
Запеченные баклажаны с брынзой и вялеными томатами
Вешенки с шалфеем
Киш с боровиками
Стейк из портобелло с маскарпоне
Овощная запеканка с тыквой и грибами
Запеканка из белых грибов с яблоками
Жареная молодая морковь с имбирем и курагой
Тушеная пряная зелень с чили и лаймом
Сахарный горошек с заправкой в азиатском стиле
Чечевица с черносливом и карамелизованным луком
Котлетки из чечевицы и булгура с брынзой

Мясо и субпродукты



Гуляш с картофелем жюльен
Натуральные бараньи котлеты с ореховым соусом
Фаршированные цуккини, запеченные в томатном соусе
Патиссоны, фаршированные свининой и кускусом
Свиная вырезка с яблоками, каштанами и шалфеем
Свиные котлетки на стеблях лемонграсса с клюквенным соусом
Свиная корейка, запеченная с горчицей и розмарином
Свиная корейка в беконе с корнеплодами и желе из пряных трав
Суп из бычьих хвостов
Жареные бараньи почки с соевым соусом
Говяжий рубец по-лионски
Кролик в вине с инжиром
Кролик в сливочно-горчичном соусе с грибами
Кролик в шампанском с каштанами и изюмом
Лягушачьи лапки-гриль, маринованные в апельсиновом соке

Птица и дичь



Куриная грудка с летними фруктами
Куриные колбаски с вялеными томатами и розмарином
Карри с картофелем и курицей
Курица с соусом терияки и овощи в темпуре из ржаной муки
Курица с айвой и морковно-картофельным пюре
Равиоли из тыквенного теста с курицей
Манты с индейкой
Мусака с индейкой
Голубцы из савойской капусты с индейкой
Утка, тушенная в белом вине с корнеплодами
Утка, запеченная с овощами и сливами
Утка с шоколадно-апельсиновым соусом

Рыба и морепродукты



Мидии в томатном соусе с чоризо и фенхелем
Мидии в яблочном сидре
Запеченные мидии
Мидии в пряном кляре из нутовой муки
Фаршированные мидии. Midye dolmasi
Тартар из тунца
Котлетки из трески и картофеля
Котлеты из двух видов рыбы
Польпетты с тунцом в томатном соусе
Жареная дорада и гуакамоле с грейпфрутом
Белая рыба, запеченная с фенхелем и каперсами
Паровая белая рыба с каротфельным пюре и спаржей
Карри из рыбы и креветок с кокосовым молоком
Уха из осетрины с шампанским
Салат с осьминогом и сальсой из манго
Салат с осьминогом и картофелем
Слабосоленый лосось с текилой
Маринованная корюшка
Засолка красной икры

Паста, крупы и изделия из теста



Пенне в сливочном соусе с грибами и шалфеем
Тальятелле со спаржей, фенхелем, кабачком и эстрагоном
Рисони с соусом из брокколи и авокадо с зеленым горошком
Тыквенная лапша
Домашняя морковная лапша
Равиоли из тыквенного теста с курицей
Тыквенные равиоли с творогом и медом
Картофельные клецки со шпинатом и лососем
Ньокки с рикоттой и шпинатом
Мини-ньокки в сливочном соусе со шпинатом
Перловка с тыквой и лисичками
Ризотто с артишоками, пивом и козьим сыром
Ризотто с белыми грибами
Квиноа с редисом и огурцом
Квиноа со свеклой и грейпфрутом
Красные блины
Блины с зеленым луком

Гарниры



Квашеная капуста, тушенная в белом вине
Постная тушеная квашеная капуста
Вешенки с шалфеем
Каштаны с яблоками и шалфеем
Морковно-картофельное пюре
Картофельное пюре со шпинатом
Жареная репа
Запеченные корнеплоды

Запеканки



Фасоль фляжоле, запеченная под сырной корочкой
Овощи с курицей, запеченные под крышечкой из теста
Запеканка из картофеля с шалфеем
Картофельная запеканка с квашеной капустой и шпеком
Овощная запеканка с тыквой и грибами
Запеканка из белых грибов с яблоками
Фарината с овощами-гриль
Фарината с вялеными томатами и оливками

Соусы



Соус соевый Cho Ganjang
Соус Терияки
Райта с редисом и огурцом
Аджика
Острый апельсиновый соус с имбирем
Манговый соус
Шоколадно-апельсиновый соус к утке
Томатный соус к тефтелям
Ореховый соус к мясу
Ягодный соус к мясу
Желе из пряных трав к мясу
Зеленый соус к рыбе
Сливочный соус со шпинатом
Сливочный соус с розмарином
Сливочный соус с шалотом и эстрагоном

Выпечка



Сладкая
Августовский пирог
Тарталетки с маскарпоне и красными апельсинами
Клубничная тарталетка с маскарпоне
Тыквенный пирог с крим-чизом
Тыквенные капкейки с шоколадом
Кекс с яблоками, морковью и орехами
Пасхальные зайцы из сдобного теста
Корзиночки из слоеного теста с яблоками
Овсяное печенье Анзак
Цитрусовое печенье
Шоколадный фондант с ореховой пастой

Несладкая
Фарината с овощами-гриль
Тосканский пирог с травами
Пирог с молодыми корнеплодами
Киш с борвиками

Десерты



Яблоки в карамельном сиропе
Яблоки в хрустящих овсяных хлопьях
Шоколадный фондант с ореховой пастой
Диетический шоколадный мусс
Шоколадный мусс из хурмы
Творожный веррин с тропическими фруктами
Персик, запеченный с сыром с голубой плесенью
Пастила из айвы

Напитки



Ягодный чай
Детокс-чай
Малиновый квас
Айвовая ратафия
Ягодная настойка
Коктейль Martitni Rocks

Заготовки



Вяленые томаты
Апфельшмальц
Маринованная цветная капуста
Быстрые маринованные помидоры
Пастила из айвы