Цитата сообщения Лилёша Сальтисон из курицы



Это блюдо - очень хорошая альтернатива колбасе. Готовится просто и быстро.

курица — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
паприка сладкая — 1 ч. л.
перец чёрный — 1/2 ч. л.
смесь перцев — 1/2 ч. л.
пряности (смесь пряных трав: укроп, петрушка, базилик) — 1/2 ч. л.
соль
желатин (по 10 гр каждый) — 2 пакета


Ингредиенты для приготовления сальтисона.

С куриной тушки снять кожу, в дальнейшем её можно использовать при приготовлении рулетов.

Срезать филе с куриной тушки.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 1-1,5 см.

К куриному мясу добавить специи, сухой порошок желатина, соль, чеснок, пропущенный через чесночный пресс. Все тщательно перемешать.

В рукав для запекания выложить куриное мясо, сформировать вот такую конфету. Для надежности можно обернуть пленкой дважды.

В кастрюлю налить воду, опустить сформированную "конфету" в кастрюлю. Варить около 1.30 мин.
Готовый сальтисон, не разворачивая (в пленке), положить под пресс, затем поместить в холодильник. Выдержать несколько часов, лучше оставить на ночь.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник