Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 3 стакана

Вода (теплая)– ½   стакана , холодная – ½ стакана

Растительное масло -1 столовая ложка

Начинка:

Креветки – 500 г (очищенных)

Вода – 4 столовые ложки

Соевый соус – 2 столовые ложки

Кукурузная мука  или кукурузный крахмал – 1 столовая ложка

Масло растительное -  2 столовые ложки

Перец  черный молотый  - по вкусу

Зелень петрушки, укропа  мелко рубленная -2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Муку просеять , влить струйкой теплую воду, потом  холодную, добавить 1 ст. ложку масла, замесить тесто. 

2. Пока тесто расстаивается (минут 15-20), нужно приготовить фарш для начинки. Отварить креветки в подсоленной воде, мелко прорубить и добавить  остальные ингредиенты,  хорошенько перемешать  , сдавливая руками.

  3.Тесто разделить на шарики размером в грецкий орех и раскатать скалкой тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку положить по 1 ложке фарша и защипнуть пальцами пельмени в форме ушек.

  4. Готовить пельмени будем  на пару : смазать дно емкости растительным маслом и уложить пельмени так, чтобы они не соприкасались друг с дружкой, сбрызнуть холодной водой  и варить 10 -15 минут.

Подавать пельмени , предварительно полив бульоном  или посыпав перцем.  Отдельно подать соевый соус или уксус.

Серия сообщений "беляши, пирожки, пельмени":

Изделия из муки (беляши, пирожки, пельмени.и т. д.) рекомендуется жарить в большом количестве масла. Следует нагреть сковороду , вылить масло ( в 2 раза больше объема подготовленного продукта), раскалить его: бросить щепотку соли, если начнет "стрелять", масло готово. Можно выкладывать продукты для жарения. Жарить до румяной, поджаристой корочки.

Часть 1 - Пельмени на пару
Часть 2 - Беляши с мясным фаршем
Часть 3 - Манты по-казахски
...
Часть 13 - Пирожки гречневые с грибами
Часть 14 - Галки картофельные
Часть 15 - Картофель во фритюре