Ингредиенты: 

Филе рыбы  - 400 г

 Крахмала – 2 столовые ложки

Яйца – 2 штуки

 Соевый соус – 2 столовая ложка

 Лук репчатый -1 головка

 Молотый имбирь – 2 столовые ложки

 Сахар – 2 столовые ложки

 Уксус  или лимонный сок - 1/2 столовой ложки

 Бульон - 100 г 

Способ приготовления:

        Рыбу  нарезать ломтиками. Взбить яйца с  крахмалом (1 столовая ложка), разведенным в холодной воде в пропорции 1:1. В получившуюся смесь окунать кусочки рыбы и жарить во фритюре (рыба должна «утонуть» в масле), переворачивая , до золотистой корочки.

   Поджаренную рыбу выкладывать на салфетку или пергаментную бумагу, чтобы стек лишний жир.

     Соус готовим следующим образом. Надо развести крахмал холодной водой 1:2, добавить уксус (лучше лимонный сок),  бульон (один бульонный кубик развести в горячей воде), мелко нарезанный лук, а затем приправы:  соль, сахар, молотый имбирь. Готовить соус надо  в кастрюле на малом огне  при непрерывном помешивании и до  загустения.

      Перед подачей в блюдо вылить соус, сверху уложить кусочки рыбы, легонько перемешать.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":

Рыбу, морепродукты рекомендуется жарить следующим образом. В нагретую посуду (кастрюлю, сковороду) наливается растительное масло которого должно быть в два раза больше объема подготовленного для жарки продукта. Масло хорошо разогревают и перекаливают. Готовность масла можно определить с помощью соли: бросают щепотку соли, если начинает "стрелять", огонь уменьшить до среднего и обжарить продукты с двух сторон до образования румяной, поджаристой корочки.

Часть 1 - Жареная рыба в соусе
Часть 2 - Судак с картофелем
Часть 3 - Котлеты из рыбы
...
Часть 20 - Минтай маринованный
Часть 21 - Салат: соленая рыба (осетрина) с рисом
Часть 22 - Уха из морской рыбы