Без заголовка

Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 23:37 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрупкое печенье на кефире с нежной кремовой начинкой:

Хрупкое печенье на кефире с нежной кремовой начинкой. Легкий и быстрый рецепт выпечки к чаю

Получается нежное, слоеное печенье на кефире с кремовой начинкой. Рецепт достаточно прост, продукты для него я думаю есть на кухне у каждой хозяйки.

---1---

На 15 штук:

Для крема:

Молоко 180 мл

Желток 1 шт

Крахмал кукурузный 20 гр

Сахар 50 гр

Для теста:

Сливочное масло мягкое 80 гр

Сахар 40 гр

Желток 1 шт

Кефир 70 мл

Ванилин

Мука 200 гр
Разрыхлитель 7 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовим крем. В ковше с толстым дном соединим желток, сахар, крахмал и немного молока от общего количества. Хорошо перемешаем венчиком.

2. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и ставим ковш на огонь немного ниже среднего.

3. Постоянно помешивая доводим до кипения.

4. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

5. Для теста в глубокой чаше соединим мягкое сливочное масло и сахар. Хорошо перемешаем венчиком. Добиваться чтобы весь сахар сейчас растворился не нужно.

6. Добавляем желток, перемешиваем.

7. Вливаем кефир и еще раз хорошо перемешиваем. Вот здесь сахар уже растворится полностью.

8. Соединяем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

9. Всыпаем сразу всю муку к масляной смеси.

10. Замешиваем тесто. Пока удобно перемешиваем лопаткой и затем замешиваем руками. Тесто не должно быть слишком плотным.

11. Убираем его в холодильник на 20 минут.

12. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в колбаску и делим на 15 равных частей.

13. Берем один кусочек теста, остальные накрываем пленкой или пакетом чтобы не заветривались. Крем хорошо перемешиваем ложкой.

14. Раскатываем тесто в длинный, тонкий прямоугольный пласт. Выкладываем крем, я использую для этого две чайных ложки, очень удобно.

15. Сворачиваем в рулетик.

Вот что получилось.

16. Делаем 15 таких рулетиков. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С духовке около 20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

17. Печенье готово! Даем немного остыть, присыпаем сахарной пудрой.

Источник: zen.yandex.ru/gotovimochenvkusno

---2---

Нежнейшее печенье "Рафаэлло"
Тонкое, слоеное тесто и кремовая кокосовая начинка. Так вкусно! Готовится на раз-два из самых доступных продуктов. Песочное печенье с кокосом понравится всем - это всегда очень вкусно!

Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.

Также кокосовую стружку можно заменить на любые измельченные орехи.

На 16 штук (~ 600г):

Начинка:

- 200 мл молока

- 40г кокосовой стружки

- 1 желток

- 20г крахмала

- 50г сахара

Тесто:

- 80г сливочного масла

- 70 мл кефира

- 1 желток

- 200г муки

- 1 ст.л. кокосовой стружки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 40г сахара

- щепотка ванилина

Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - Без заголовка
Часть 19 - Без заголовка