![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/48/579982_49648-200x150x.jpg) |
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Сверху настрогать хлопьями 90г сливочного масла. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/48/579983_97320-200x150x.jpg) |
Затем добавить 60г сахара, 2 ст. ложки ванильного сахара и белок. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/53/579992_40939-200x150x.jpg) |
Быстро замесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Положить его в пленку или пакетик и убрать в холодильник на 40 мин. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/53/579993_13449-200x150x.jpg) |
Пока наше тесто охлаждается, займемся начинкой. Для этого грецкие орехи крупно порубить. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/53/579994_61609-200x150x.jpg) |
В светлую сковороду (у меня небольшая стальная кастрюлька) высыпать 120г обычного сахара, 2 ст. ложки ванильного и корицу. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/54/579997_88358-200x150x.jpg) |
И расплавить до жидкого состояния на среднем огне, непрерывно помешивая. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/55/579998_29451-200x150x.jpg) |
Сделать огонь на минимум и добавить оставшиеся 60г сливочного масла, растопить. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/55/579999_96979-200x150x.jpg) |
Затем - рубленые орехи и все тщательно перемешать. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/09/580016_25763-200x150x.jpg) |
Ввести воду и сливки и карамелизировать до золотисто-коричневого состояния. У меня ушло около 5-7 минут. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/09/580017_57711-200x150x.jpg) |
Вот такая масса должна получиться. Остудить до теплого состояния. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/09/580018_20472-200x150x.jpg) |
Охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе по размеру вашей формы. У меня прямоугольная, размером 30*20см, подошла в самый раз. Можете воспользоваться круглой формой диаметром около 25см, а потом просто разрезать на полукруглые уголки. Если формы нет никакой, то просто отделите фольгой или пергаментом половину противня. Итак, раскатанное тесто выложить в форму, сверху смазать конфитюром (или вареньем без ягод) и распределить ореховую начинку. |
![Печенье "Ореховые уголки" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/40/580101_17826-200x150x.jpg) |
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Остудить и нарезать на уголки. |