Курица с имбирем

Для этого блюда вам потребуется домашняя курица для жарки. Можно взять и заводских, но домашняя получается намного вкуснее. Готовится блюдо легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания - румяная хрустящая корочка и нежное ароматное мясо - пальчики оближешь.

Ингредиенты: курица домашняя — 1 шт., соль — по вкусу, свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для соуса: имбирь — кусок 3-4 см., чеснок — 1 зубчик, корица — на кончике ножа, мускатный орех — по вкусу, куркума или порошок карри — на кончике ножа, соевый соус — 2 ч. л., сок 1 апельсина, мед — 1 ч. л.

Курицу помыть, обсушить удалить если надо волоски. Нарезать курицу на порционные куски. Посолить и поперчить со всех сторон. В сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу и обжарить до золотистой корочки. В емкость натереть корень имбиря. Добавить сок апельсина. Положить измельченный чеснок. Всыпать специи. Влить соевый соус. Добавить мед и все перемешать. Курицу переложить в огнеупорное блюдо, смазать соусом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать около 30 минут (до полной готовности). Готовую курицу подать к столу со свежей зеленью и овощами.

Печеночные оладьи - выход из положения для тех, кто не любят печень в "чистом" тушеном или жареном виде. А кушать ее полезно. Поэтому предлагаю вам такой вариант. В моем детстве сработало, я только так печенку и ела. Мне нравится этот рецепт тем, что он секундный. В блендере смололи и все. Жарятся тоже очень быстро.

И кстати! Непременно попробуйте с клюквенным соусом! Потрясное сочетание. И конечно же идеально с пюре.

куриная печень - 600 г;
яйца - 2 шт;
лук - 1 маленькая луковица;
чеснок - 1-2 зубчика;
укроп - пучок;
сливки - 4 ст.л.;
сода, гашеная уксусом - 1 ч.л. без горки;
мука - 1 стакан без горки;
молотый черный перец, перец чили, соль;
растительное масло для жарки;
клюквенный соус для подачи.

В блендер складируем помытую куриную печень. Туда же насыпаем муку и гашеную соду. Лук режем крупными кусками. Кидаем его к печенке. Туда же отправляем укроп без толстых стеблей, порезанный также крупно и выдавливаем чеснок - 1 нормальный зубок или 2 маленьких. Наливаем сливки. Последними вбиваем яйца. Солим и перчим. Каенского (чили) щепотку! Если будут кушать дети - вообще его не нужно. Перемалываем до однородности.
На сковородке разогреваем растительное масло. Выкладываем по столовой ложке теста на сковороду. Помним, что они растекаются, поэтому делайте расстояние между оладьями. Жарим по паре минут с каждой стороны, не больше. Когда они становятся вот такими пупырчатыми с коричневыми краешками, пора переворачивать.