Очень быстрый и вкусный рецепт запеченной рыбы с брокколи. Но помимо этого еще и полезный рецепт, ведь семга богата полиненасыщенными кислотами Омега-3, снижающими в организме уровень холестерина, улучшающими работу мозга, а брокколи богата клетчаткой и пищевыми волокнами, которые выводят из организма все токсины и шлаки. Мы использовали в рецепте филе двух видов рыб, но можно готовить блюдо только из семги.

Ингредиенты:
семга (филе без кожи и костей) — 500 г.
филе палтуса без кожи и костей — 150 г.
соль, перец по вкусу
рыбный соус — 1 ч. л.
оливковое масло — 1 ч. л.
орегано
тертый сыр

Семгу нарезать кусочками одинакового размера. Также нарезать палтуса. Сложить рыбу в миску, влить рыбный соус. Добавить оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу, добавить орегано.
Брокколи заправить оливковым маслом, солью, перцем и орегано. Выложить рыбу и брокколи в огнеупорное блюдо. Посыпать блюдо тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать до готовности - минут 25-30.
Готовое блюдо подать к столу.

Ознакомьтесь с меню, пожалуйста, - сегодня к столу будет подана невероятно нежная горбуша с пряной хрустящей корочкой, тонким цитрусовым привкусом и едва уловимыми нотками оливкового масла. Рыба мариновалась специально для вас в смеси лимонного сока и только-только растертых зерен кориандра, а потом запекалась в фольге, чтобы сохранить весь сок и аромат.

На приготовление рыбы ушло совсем немного времени, однако, результат получился обратно пропорциональный: великолепный, волшебный, восхитительный! Вы даже не представляете себе, насколько интересно раскрывается красная рыба в компании с кориандром - и описать это, боюсь, невозможно, это надо только пробовать.

Ну, как, принимается? Тогда за дело!

Ингредиенты:
1 тушка горбуши (или любой другой красной рыбы);
1,5 ст. л. зерен кориандра;
1/2 ч. л. черного перца;
3 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбу моем, обезглавливаем и выкладываем в форму для запекания.
Зерна кориандра надо измельчить - скалкой, блендером, кофемолкой.
Или обычным пестиком в ступке.
Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, кориандр.
Маринад должен быть густоватым.
Смазываем рыбу внутри, в брюшке, и по бокам. Оставляем, накрыв фольгой, на 2-3 часа.
Немного раскрываем фольгу. Запекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.
Достаем из духовки, слегка смазываем выделившимся соком.
И подаем - с лимоном, рисом и овощами.
Приятного аппетита!

Фото и рецепт: darievna.ru