РЫБКА В суперХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

Вторник, 04 Июня 2013 г. 09:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

c совершенно непривычными компонентами!

Рыба в хрустящем кляре - что же тут такого удивительного? Кляр готовить умеют все хозяйки: велика премудрость смешать муку, яйца и специи. Некоторые также добавляют в кляр минеральную воду, майонез. А мы предлагаем пополнить традиционный рецепт совершенно непривычными компонентами, которые и позволят корочке быть невероятно хрустящей и вкусной, - СОДОЙ, КРАХМАЛОМ и КУБИКАМИ ЛЬДА.

На 1 килограмм филе (у меня пангасиус):
Сок лимона;
Соль и перец по вкусу.

Для кляра:
Крахмал - 100 грамм;
Минеральная вода - 100 грамм;
Мука - 3 столовые ложки;
Яйца - 2 штуки;
Сода - 0.5 чайной ложки;
Лед - 5-6 кубиков;
Растительное масло для жарки.

1. Для начала филе рыбки разделим на порционные кусочки, посолим, поперчим и сбрызнем соком лимона.
2. Затем оставим в покое на 10 минут.
3. Все составляющие кляра смешаем, добавим лед и перемешаем.
4. Кусочки рыбы обмакнем в кляр и обжарим на сковородке с двух сторон.
vcusna.ru
Все, кто стремится обрести душевное равновесие, а так же желает отдохнуть от шумных и переполненных городов придется по душе отдых на берегу Черного моря в Солнечногорске.

Рубрики:

рецепты/морепродукты