Баклажаны под белые грибы

Среда, 23 Июля 2014 г. 21:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

baklazhany-pod-belye-griby (303x407, 14Kb)

Хотя заготовок на зиму из баклажанов великое множество, в том числе и «косящих» под белые грибы, но именно этот вариант салата мне встретился впервые. Смотрится салат красиво, а на вкус напоминает маринованные грибочки, хрустящие с кислинкой.

Баклажаны под грибы требуют следующих продуктов:

5 кг баклажанов,
1 кг красного болгарского перца,
200 г чеснока,
0,5 л 9% уксуса,
0,5 л растительного масла,
1 ст сахара,
2 л воды,
соль по вкусу.

Способ приготовления баклажанов под белые грибы:

баклажаны очищаем и нарезаем кубиками, солим. Оставляем для пускания сока на 3-4 часа.

Тем временем пока наши баклажаны пускают сок займемся заливкой.

Для этого очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

Перец очищаем от семян и плодоножки, пропускаем через мясорубку или же мелко нарезаем.

Соединяем чеснок, перец, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения, снимаем пенку и отставляем от огня.

По истечению 3-4 часов баклажаны промываем, процеживаем. В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем баклажаны и варим на умеренном огне до мягкости.

Добавляем заливку, по необходимости добавляем соль и даем закипеть.

Раcскладываем по стерильным баночкам, накрываем крышечками. Стерилизуем поллитровые баночки 15-20 минут. Закатываем. И как обычно под шубу до остывания, а потом на полку до востребования.

С одной порции у вас должно получится 10 пол литровых баночек.
inetobjawa.ru

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Капуста быстрого посола по-вьетнамски
Часть 2 - Маринованные шампиньоны по-корейски
...
Часть 7 - Вишня в желе
Часть 8 - Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Часть 9 - Баклажаны под белые грибы
Часть 10 - Помидоры с синими сливами - находка зимой
Часть 11 - Варенье "Киви без киви"
Часть 12 - Варенье клубничное по-французски - самое вкусное варенье из клубники с лимоном
Часть 13 - Секретный рецепт обалденных огурцов

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Быстрые закусочные помидоры
Часть 2 - Капуста быстрого посола по-вьетнамски
...
Часть 27 - Икра баклажанная сырая
Часть 28 - Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Часть 29 - Баклажаны под белые грибы
Часть 30 - Помидоры с синими сливами - находка зимой
Часть 31 - Запеканка из сыра с творогом
...
Часть 33 - Капуста по-флотски
Часть 34 - САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ ПО -АМЕРИКАНСКИ
Часть 35 - Куриные сердечки с баклажанами и сыром