Песочный сладкий яблочный пирог под сахарным "снегом"

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 20:04 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Всего один кусочек пирога значительно поднимает настроение, а чаепитие с этим лакомством превращается в отличную дружескую беседу, наполненную вкусом лета! Пирог очень сладкий. И очень вкусный. Маленького кусочка с чаем будет достаточно каждому едоку. Яблоки на торт необходимо брать кислых сортов, чтобы они не потерялись в сладком вкусе теста и безе. Антоновка – в самый раз.

для теста:

мука пшеничная — 150 г;
сахарный песок — 100 г;
сливочное масло — 100 г;
желток — 3 яиц;
крахмал — 50 г;
разрыхлитель —11 г (1 пакетик);

для начинки:

яблоки кислых сортов — 3-4 штуки;

для безе:

белок — от 3-х яиц;
сахарный песок — 150 г.

Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.

Приготовить песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и быстро замесить тесто. В разъёмной форме распределить руками тесто по дну и стенкам. Убрать форму с тестом в холодильник.

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, затем нарезать на дольки. Достать из холодильника форму с тестом, проткнуть вилкой тесто в нескольких местах и красиво выложить дольки яблок.

Выпекать в духовке при температуре 230 градусов 15 минут.

Приготовить сахарный «снег» – так я назвала сладкий наполнитель пирога. Достать из холодильника белки и взбить миксером сначала на небольшой скорости, затем постепенно добавляя сахар увеличить скорость взбивания. Взбивать до образования устойчивых пик.

Через 15 минут достать пирог из духового шкафа, уменьшить температуру в духовом шкафу до 150 градусов. На пирог выложить взбитые с сахарным песком белки.

Поставить выпекаться на 12-15 минут в духовку до красивой золотистой корочки.

Сладкий яблочный пирог остудить и подать к чаю.

na-vilke.ru

Серия сообщений "фрукты":
Часть 1 - Слойки с ананасами
Часть 2 - ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ *НАСЛАЖДЕНИЕ*
...
Часть 22 - Манник с вишней
Часть 23 - По-настоящему летний пирог «Наслаждение»
Часть 24 - Песочный сладкий яблочный пирог под сахарным "снегом"
Часть 25 - Нежнейший пирог со сливами
Часть 26 - творожно-персиковый пирог
...
Часть 43 - Пирог с айвой, орехами и маком - янтарно-золотистый, тёплый и румяный, как осеннее солнышко!
Часть 44 - Cамая вкусная Шарлотка... со cливами — волшебно!
Часть 45 - Арабский яблочный пирог «Застенчивая Лейла»