Цитата сообщения Лилёша
А также соус из авокадо, помидора с чесноком и кремом бальзамик. Очень нежная и вкусная цветная капуста, золотистый слегка хрустящий сырный кляр и безумно ароматный, нежирный соус из помидора и авокадо с чесночком и кремом бальзамик - очень вкусно))) Готовится до неприличия быстро и просто - а результат всегда впечатляет!
капуста цветная (у меня была замороженная) — 400 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сыр твёрдый (любой твёрдый на ваш вкус ) — 150 гр.
соль — 1 ч. л.
мука (примерно 4 столовые ложки) — 4 ст. л.
масло подсолнечное (рафинированное, для жарки, примерно 100-150 мл.)
авокадо — 0,5 шт
помидор (1 спелый) — 1 шт
чеснок (мы любим соус поострее - поэтому 2 зубчика, смотрите на свой вкус) — 2 зуб.
бальзамик (крем бальзамик) — 1 ч. л.
Цветную капусту разморозить.
Крупные соцветия разделить на 2-3 части.
Сыр натереть на крупной терке - подойдет любой, какой вы любите.
По одному разбиваем к сыру яйца (у меня очень крупные деревенские), если у вас помельче - то может понадобиться 5. Добавляем муку и 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем вилкой, добавляем 2-3 столовые ложки воды, чтобы была консистенция как у сметаны.
Кипятим в кастрюле воду, я не солю, засыпаем в нее цветную капусту и отвариваем 2-3 минуты (мне нравится, когда она слегка жесткая, если любите помягче - увеличьте время до 5 минут).
Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
В сковороде разогреваем масло, цветную капусту выкладываем небольшими частями в кляр, окунаем, чтобы кляр покрыл капусту со всех сторон
И выкладываем на сковороду в разогретое масло - слой масла должен быть примерно 1 см. Закрываем крышкой и жарим на слабом огне примерно 4-5 минут - до образования золотистой корочки.
Затем переворачиваем, снова нарываем крышкой и жарим также до золотистой корочки.
Пока жарится капуста займемся соусом - 1 помидор и половинку авокадо положим в блендер.
Добавим чеснок и крем бальзамик.
Всё измельчим в блендере.
Немного посолим и перельем в соусник - соус готов.
Подавайте пока тёплая с соусом.
слова и фото автора
источник и пошаговые фото
