Цитата сообщения Лилёша

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

свекла 3 кг.
морковь 1 кг.
лук репчатый 1 кг.
перец сладкий 1 кг.
помидоры 1 кг.
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл. (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л


Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад),

так же натереть и морковь,

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло,

всё перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь

прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капустой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник