|
|
. , . , . , , -, . . - , , , . , . . , - , ... . . . , , .
- , . , , , .
, . . . . , . :
1) ;
2) .
, . .
1) .
; - 3 ,
, , , - 1 .
- 1 ,
- 3 .,
1 (, ),
125 (9-)
, , .
.
,
- .
, , , 25-30.
, .
: |
, - ... |
|
: - , - . , , . , , - . , . , , , , . 10, , , , , .
, :
:
., . , , 70 , , 40 . , - ,
:
. , , .
: .
«-»,
- . ,
, .
, .
– , , - . , .
, ( , – ) , .
: ( – ), .
,
,
.
.
, . , «» , , .
,
.
, . , , , , .
, , , - , . , , .
.
( ) . . ,
,
,
, .
, , ,
. .
, , , .
. :
. 22-24 .
(, , , ).
15 ( ).
, , , – , – .
, , «», , «».
: |
- ! |
|
- !
-
.
,
,-
!
,
,
-
, ,
, ,-
,
!
. 19 . – !
-, «» . , , .
, , , , , – , .
. , : .
( ) .
, , . . : . , , .
:
,
.
- -
…
,
,
.
….
, ,
,
—
— ,
Ҹ .
, .
,
,
.
!
-
ϸ ….
— ,
,
, ….
– . - , . . .
– ? ?
, , , , , , .
4
2 3 .
, , .
.
200 ºC . , .
.
, , . !
:
• 800 ( “ ”»)
• 5
• 4 .. ,
• 2 .. , 2 ..
:
. . . , , . 2 5 25 . , , . . 25 . 200 .
: |
|
|
, , . , . -. , , .
, , .
(. Wiener Schnitzel) — . ( ) . , , .
« » XIX , 1884 . -, XIV—XIV . , 2007 , 1857 .
«» 4 , , , 160—170 °C. «» , . «» , .
:http://www.kyxarka.ru/news/1087.html
- 400
- 2
- 1
- 1
,
- 400
:
, . , . , .
. 1 .
.
, , . . .. .
.
.
.
. , .
, .
3 - 4 .
.
!
: |
|
|
" " II . , : « – , – ».
, , .
, .
, "". 16- 17- : , , .
18- . – .
« ». (Nellie Melba) (1861-1931), 1893 .
:
4
500
8
:
250
:
, . , . .
, , . .
, - - , .
« », .
: 400 , 200 , 2 . . .
: 100 , 6 , -, , , .
: . . 1 . . , . , , . . , , .
- Boeuf Bourguignon. - , , , « ». , .
- – , – . , , , – , . , ( !), , . , , – , .
4
1 .
1 .
1
50 .
4
2
2
2
3
3
4
2
16
20 «»
, . , . , . , , , , , , . , , , .
, , , . , , .
. , , , , . , , , , . , «» , , . , . , , , , 160 , 3 . , , .
– – . . , , . , . , - .
, , . , , , , . , , .
: |
|
|
" "
MELOKHIA
, , .
1
3
2
1 ..
, , - , (mezzaluna). , , 1 0.5 .. , . , . . , . , . .
CHATCHOUKA
.
6
8
4
, . , , , , , . , . , . .
SULIMAN'S PILAFF
3-4 .. , 2 , , . 4 , 12 .
, , , , , , , .
, , . .
CAROTTES AU BLANC
, , , , . . .
COLD ORANGE SOUFFLE
1 , 0.5 , 2 .. , 2
30 , , , , . . . . , , 0.25 .
PLUMS A L'AIGRE-DOUX
, , . (. ), , , . , , , , . , , .
: |
|
|
— , , , . 1923 , 2000 .
- , — « » « ». 1993 , , , , . « ».
, . . — , , , …
, — , . , — , . — .
, - , - . , : , , , , .
:
4 25 , 2 , . , , , 2 , 2 , — . 100 , 2 ( , ), .
, ( , ). , . , , , , , — .
: -30 ., 200 ., 20 ., 250 ., 50 ., , .
, , . , , . ( ) , , 5-6 . , . .
: |
|
|
:
: 1. . . , — . . .
2. . . . , , , . 10 . .
3. .
" "
: 1. ( ). , ( ) . 7—10 . , ( ) 1 10—15 .
2. , , . , 15 .
3. . .
:
: 1. , , 0,5 . 190°. .
2. , . 0,5 . . 1/4 . . . , .
3. . 20-30 - .
kulina.ru
: |
|
|
? . - : 1 , 1 , 1 , 250 , 5 . , , , 1 . , 6 . , 2 , , 2 , 75 , .
: , . . . , , , , 6 ( ) 1 .
, . . , , .
. .
. .
: |
: | [2] 1 |