Когда мы ужинаем все вместе, хочется, чтобы всем было приятно. Для этого каждый ждёт к ужину то, что любит. Иногда приходится постараться, чтобы успеть к ужину, а не к "тайной вечере" ближе к полуночи. Поэтому блюда выбираю лёгкие в готовке и по калориям, а также прошу помощи у своих же домочадцев.

Сегодня были заказаны шампиньоны. И мы их сделаем.

800 г шампиньонов побольше, 350 г шпината, 100 г сыра, 5 ст ложек растительного масла, 1 зубчик чеснока, 250 мл сливок, 250 г помидоров помельче, зелень листовая,  лимонный сок, щепотка сахара.

Приготовление: 1. У шампиньонов отделить ножки и их же порубить. Шпинат подготовить, сыр нарезать кубиками.

2. В 2 ст ложкам масла обжарить с обеих сторон грибные шапки, посыпать специями и снять со сковороды. На эту же сковороду выложить рубленые чеснок и ножки грибов. Тушим 3 мин, перемешиваем со шпинатом и даём ему время смягчиться.  Подмешиваем сыр и сливки. Массой заполняем шляпки. запекаем около 10 минут  при 200*

3. Делаем помидорный салат. Помидоры режем. Смешиваем лимонный сок с маслом и солью, перцем и сахаром. Поливаем заправкой помидоры. На тарелку выкладываем грибы и порцию заправленных помидоров.

Это вкусно. Мы это ели.

Грибная лазанья с соусом бешамель

На 8 больших (или 16 обычных) сухих листов лазаньи необходимо взять: 800 гр грибов (шампиньонов),

                                                                                                         400 гр твёрдого сыра,

                                                                                                         2 луковицы,

                                                                                                          соль, специи.

Для соуса: 1,2 л молока, 40 гр муки, 50 гр сливочного масла, мускатный орех, соль, перец.

* Заливаем лесные грибы горячей водой, оставляем на 30 минут. Затем промываем, режем и пока откладываем. Готовим лазанью по инструкции на упаковке, но воду не солим. Откинув на дуршлаг, промываем холодной водой. Снова выкладываем листы в кастрюлю и заливаем холодной водой.

* Готовим соус бешамель: жарим муку на масле, постепенно доливаем закипевшее молоко. Варим, помешивая, 2 минуты. Добавляем мускатный орех, перец и солим. Ещё раз доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и томим 5 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня.

* Теперь жарим грибы (шампиньоны), добавив лук и перец. Солим, кладём специи, зелень.

* Выливаем часть соуса в огнеупорную посуду, сверху - листы лазаньи, накрываем их половиной грибной начинки, посыпаем тёртым сыром. Повторяем. Сверху - лазанья , соус и сыр.

Теперь всё это в духовку и запекаем минут 20.

Это вкусно. Мы это ели.

Сентябрьское утро туманом укрылось
И дождичек мелкий едва моросит.
А мы спозаранку уж в лес снарядились:
Грибов нынче там – хоть косою коси!