Когда мы ужинаем все вместе, хочется, чтобы всем было приятно. Для этого каждый ждёт к ужину то, что любит. Иногда приходится постараться, чтобы успеть к ужину, а не к "тайной вечере" ближе к полуночи. Поэтому блюда выбираю лёгкие в готовке и по калориям, а также прошу помощи у своих же домочадцев.

Сегодня были заказаны шампиньоны. И мы их сделаем.

800 г шампиньонов побольше, 350 г шпината, 100 г сыра, 5 ст ложек растительного масла, 1 зубчик чеснока, 250 мл сливок, 250 г помидоров помельче, зелень листовая,  лимонный сок, щепотка сахара.

Приготовление: 1. У шампиньонов отделить ножки и их же порубить. Шпинат подготовить, сыр нарезать кубиками.

2. В 2 ст ложкам масла обжарить с обеих сторон грибные шапки, посыпать специями и снять со сковороды. На эту же сковороду выложить рубленые чеснок и ножки грибов. Тушим 3 мин, перемешиваем со шпинатом и даём ему время смягчиться.  Подмешиваем сыр и сливки. Массой заполняем шляпки. запекаем около 10 минут  при 200*

3. Делаем помидорный салат. Помидоры режем. Смешиваем лимонный сок с маслом и солью, перцем и сахаром. Поливаем заправкой помидоры. На тарелку выкладываем грибы и порцию заправленных помидоров.

Это вкусно. Мы это ели.

Салат очень простой, но рецепт оригинальный и прибалтийский. Для салата нужна 1 редька среднего размера, 1 луковица, 2 помидора, немного зелени укропа и петрушки, соль и перец, растительное масло.

* Редьку помыть, очистить, залить холодной водой на 25-30 минут. По истечении указаного времени, натираем редьку на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу и ставим в холодильник на 5-6 минут.

* Чистим лук, шинкуем тонкими кольцами, заливаем их кипятком, чтобы не горчил. Когда вода остынет, сливаем её.

* Мытые помидоры нарезаем небольшими дольками.

* Укроп и петрушку промываем, просушиваем и нарезаем.

* В салатник выкладываем редьку, кольца лука, помидоры и зелень, солим, перчим, заправляем маслом.

Рыбу на ужин лучше запечь. Делаем это примерно так.

Берём: 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, томатная паста, филе белой рыбы, соль и перец, растительное масло, зелень

* Разогреваем духовку до 190-200С

* Лук шинкуем тонкими кольцами. Выкладываем его в форму для запекания, окропите его маслом. Ставим лук в разогретую духовку минут на 15, пока лук не станет мягким.

* Чистим чеснок, давим в ступке или чеснокодавкой, затем смешиваем с томатной пастой, добавляем лук, аккуратно перемешиваем и ставим в духовку на 30 минут.

* Рыбное филе разрезаем на небольшие порционные куски, которые выкладываем сверху на лук. Солим, перчим по вкусу. Запекаем филе в течение 15-20 минут до готовности.

* Достаём рыбу из духовки, выкладываем на тарелки, а сверху - запеченный лук в соусе. Украшаем зеленью.

Такую рыбу можно есть и горячей, и холодной. Правда. Мы это ели.